網(wǎng)上流行的西關(guān)小姐漫畫

近年來(lái)，人們經(jīng)常利用新媒體宣傳傳統(tǒng)文化，其中有一些有趣的方式，這是一種捷徑還是一種彎曲的方式？

□羊城晚報(bào)記者鐘哲平

米拿雞是用米酒煮的雞嗎？“開(kāi)水燙豬腸”的意思是邊吃邊哭？“死雞撐飯”是不是出問(wèn)題了？“蒸生瓜”沒(méi)熟？

最近網(wǎng)上流行很多粵菜“搞笑名菜”。乍一看，圖片很有趣，但細(xì)看解釋就很震撼。這些粵語(yǔ)俗語(yǔ)和歇后語(yǔ)真的是它們的本義嗎？如果你相信，你真的應(yīng)該有“蒸瓜”的本義——上帝。

近年來(lái)，人們經(jīng)常利用新媒體宣傳傳統(tǒng)文化，其中有一些滑稽的方式，他們的滑稽宣傳甚至達(dá)到了“胡說(shuō)八道”的程度。在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中，新潮搞笑是捷徑？還是歪路？或許，通過(guò)解讀一些硬核粵語(yǔ)的歧義和真諦，“滑稽”可以帶給我們一些啟發(fā)——

梁繼勇

劉小玲

1.廣州最后一個(gè)貴族沒(méi)了

網(wǎng)上也有一些展示嶺南風(fēng)情的漫畫，同樣震撼。比如某漫畫里的“西關(guān)小姐”，輕輕靠在門上，把旗袍的開(kāi)口抬得很高，對(duì)著路過(guò)的“東山少爺”擠眉弄眼。廣州當(dāng)?shù)貧v史文化網(wǎng)站@顧月秀色著急了，趕緊指出:“錯(cuò)了，畫錯(cuò)了！東山大師不是‘二世祖’，也不是‘戲鳥(niǎo)’。我沒(méi)看見(jiàn)你。東山?jīng)]有大型賭場(chǎng)，有的是莊嚴(yán)的教堂。他們穿著簡(jiǎn)單的衣服，保留了祖先的艱苦勞動(dòng)風(fēng)格。”

這幅畫里是西關(guān)小姐還是齊杰小姐？西關(guān)人說(shuō)很生氣。

素有西關(guān)遺民之稱的廣州文學(xué)學(xué)者梁繼勇說(shuō):“西關(guān)小姐不會(huì)那么淺薄輕浮。西關(guān)小姐不同于老家庭私立學(xué)校的女性，平時(shí)受過(guò)嚴(yán)格的中西教育，甚至有留學(xué)背景。他們穿著得體，不古板，但學(xué)識(shí)淵博，眼光獨(dú)到。注意飲食，脾氣要高傲多變。最大的特點(diǎn)就是善于接受新事物，同時(shí)也維護(hù)了老導(dǎo)師和舊道德?！?/p>

在西關(guān)長(zhǎng)大的資深編輯、廣州海珠民間文學(xué)藝術(shù)協(xié)會(huì)主席劉小玲聯(lián)系的西關(guān)小姐并沒(méi)有梁繼勇描述的那么富裕，但即使是一個(gè)出生在普通家庭的西關(guān)女人也從不隨性，對(duì)生活細(xì)節(jié)有著平靜的依戀。劉小玲看到一位西關(guān)小姐去五榕吃魚片粥，只點(diǎn)了一碗魚片粥。店主還拿出一個(gè)醬油碟，放在桌子上。小姐小心翼翼地用筷子夾起粥里的一點(diǎn)魚漿，蘸上醬油。劉小玲說(shuō)，即使普通人吃，不管有多少菜，每個(gè)人面前都會(huì)有一個(gè)骨頭盤。如果沒(méi)有這種東西，哪怕放一張紙，骨頭也絕對(duì)不會(huì)直接吐在桌子上。

梁繼勇還記得媽媽講的一個(gè)故事。20世紀(jì)60年代，在食物短缺的時(shí)候，梁的母親和妹妹帶著其他孩子去西郊的蛤蜊養(yǎng)殖場(chǎng)撿貝殼。那些貝殼是其他篩過(guò)蚌肉的人留下的，總有一些“肉被網(wǎng)住了”。姐妹倆割了手，拿起一碗蚌肉，一路抱著，從西郊的蚌場(chǎng)走回文昌路的家。他們理所當(dāng)然地認(rèn)為自己會(huì)得到父母的表?yè)P(yáng)，但他們卻受到了斥責(zé)——如果他們想再吃肉，就不能做這樣不光彩的事！多年后，他們意識(shí)到父母用心良苦，不能從窮人那里拿食物。

梁繼勇說(shuō)，西關(guān)小姐就像廣州最后的貴族。貴族沒(méi)了，網(wǎng)上幾部漫畫造成的傷害也就無(wú)關(guān)緊要了。

由中國(guó)國(guó)家廣播電臺(tái)華夏之聲節(jié)目聯(lián)合出版的廣府童謠書，書中曲目均配有二維碼，可通過(guò)手機(jī)掃描收聽(tīng)

Panbang榛子

2.創(chuàng)新或惡搞并沒(méi)有解構(gòu)粵語(yǔ)

著名粵劇作家潘邦臻認(rèn)為，粵語(yǔ)本身就是一種非常生動(dòng)有趣、極具生命力的語(yǔ)言。流行的創(chuàng)新或者惡搞并沒(méi)有解構(gòu)粵語(yǔ)的水平。

有許多生動(dòng)的粵語(yǔ)諺語(yǔ)，與粵劇有著密切的聯(lián)系。香港前幾年流行一句話“百勝頻道”，意思是“跟他不是一個(gè)頻道”，沒(méi)有共同語(yǔ)言。有點(diǎn)小肚雞腸，“他不是我喜歡的”?；浾Z(yǔ)的意思是“雞和鴨說(shuō)話”，無(wú)法溝通。廣州的老年人會(huì)說(shuō):“不太合適?！薄＿@是粵劇表演中的一句話，意思是跑調(diào)了，不能再唱了。廣州人經(jīng)常用“爆棚”這個(gè)詞來(lái)形容擁擠的場(chǎng)景。這個(gè)詞也來(lái)源于粵劇表演，意思是看戲的人多，把戲棚爆棚。同樣，“肚”指的是演員即興創(chuàng)作的臺(tái)詞。“六國(guó)大封”，意思是人多，場(chǎng)面混亂，情況很復(fù)雜。這些暗語(yǔ)和歇后語(yǔ)都來(lái)自粵劇舞臺(tái)。粵劇唱腔中有“丁”和“板”，俗稱“打板”。“打板子”成了粵語(yǔ)中的常用語(yǔ)。如果有什么地方不對(duì)，忌諱，就說(shuō):“壞蛋，打板子！”老廣州還有一句歇后語(yǔ)，叫“床下碎木——打太陽(yáng)板”。“無(wú)所不能的老人”薛覺(jué)先，向來(lái)以沉浮穩(wěn)重著稱。有一次，一個(gè)粵劇大老頭和一起演出了《穆》，又回到了后臺(tái)。老人問(wèn)薛覺(jué)先:“吳叔叔，今晚我能做點(diǎn)什么嗎？”薛覺(jué)先說(shuō):“你可以打掃掩埋，回去就有房住了?！彼麄儾幻靼?，老倌更迷惑了。薛覺(jué)先解釋說(shuō)，“你今晚嗎？？板塊中間的板塊徹底砸了。當(dāng)它落到平臺(tái)上時(shí)，它被綁在板上。一個(gè)房間把板子掃回去是不夠的?！?/p>

當(dāng)一句諺語(yǔ)在一部戲劇中誕生時(shí)，它能引起觀眾的共鳴，使文藝作品充滿感染力。著名戲劇家田漢曾為粵劇名家寫過(guò)一首詩(shī):《長(zhǎng)堤月聲》與梁的聲音相連已有三十年。趙云帶著強(qiáng)烈的感情拔劍，謝豹帶著深沉的感情聽(tīng)著潮水。換句話說(shuō)，習(xí)慣上是傾向仆人，保護(hù)語(yǔ)言，而詩(shī)歌讓女人先唱。象山甲居老師曾經(jīng)演過(guò)，一個(gè)例子就能抓住大眾的心?！瘪R師曾被比作白居易，他能用通俗的句子打動(dòng)人心。

潘邦臻還提到廣州話有一個(gè)特點(diǎn)，就是音準(zhǔn)韻運(yùn)用廣泛。讀起來(lái)很清脆。在馬師曾的《孤獨(dú)的冷種子》《數(shù)白橄欖》中有一段話:“當(dāng)我想起我的原著時(shí)，我是極度孤獨(dú)的。喝酒不舍得喝，吃飯不舍得吃。人家請(qǐng)喝茶，我吃了端著。叫我買飯，寧愿把腳伸直。無(wú)論是遠(yuǎn)親還是近親。說(shuō)到借一個(gè)字，根本就沒(méi)有交易……”

日常俗語(yǔ)中，入聲韻腳的運(yùn)用也是隨處可見(jiàn)。潘邦臻和楊子敬合編的《廣州話分韻林茨》，列舉了廣州話的52個(gè)韻項(xiàng)，其中有17個(gè)入聲韻項(xiàng)。

“站雜”“冬前臘鴨”等“垃圾韻”；“八大云”就像“7788”“邋遢”；“抓韻”如“陰陰濕”、“好別扭”；“罵人爛舌”、“頭裂額裂”等溫韻；“落韻”如“頻繁拍打”、“等飯落”；“牡丹韻”如“雞手鴨腳”“錯(cuò)就錯(cuò)”；《月亮缺韻》如《淡淡的超然》、《白雪》；“竹木韻”就像是“一仆一職”，“吃粥過(guò)夜”。這些都沒(méi)有列出來(lái)。

粵語(yǔ)九聲，本身就是音樂(lè)，分層次，有獨(dú)特的韻腳。此外，板腔和曲牌體的結(jié)合，使排列相互交替，富有表現(xiàn)力。這些語(yǔ)言經(jīng)過(guò)多年的錘煉，充滿了生活的智慧，深入人心，不會(huì)輕易改變。

胖燈

劉根琴

3、如果真愛(ài)要求真實(shí)，玩也不是不可能

至于網(wǎng)友的“兒戲”，很多老光認(rèn)為這種傳播是誤導(dǎo)。

劉根琴，歷史博士后，中山大學(xué)傳播與設(shè)計(jì)學(xué)院教師，從容不迫。他認(rèn)為在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，說(shuō)點(diǎn)不一樣的沒(méi)什么大不了的。劉根琴說(shuō):“互聯(lián)網(wǎng)是一種傳播手段，是輿論場(chǎng)，不是文化本身。輿論場(chǎng)不同于官方和民間，民間分為精英輿論場(chǎng)和草根輿論場(chǎng)。幾個(gè)領(lǐng)域可以各走各的路，不需要要求統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論哪個(gè)成分占了上風(fēng)，這種輿論結(jié)構(gòu)都不會(huì)改變，所以不用擔(dān)心互聯(lián)網(wǎng)的流行文化會(huì)取代主流。傳播需要效果，傳播很重要。理解需要一個(gè)過(guò)程，人們往往更喜歡“非正統(tǒng)”的詞語(yǔ)。這也是語(yǔ)言交流的一大特點(diǎn)。正是因?yàn)樵趥鞑サ倪^(guò)程中不斷被改寫、應(yīng)用、創(chuàng)新，語(yǔ)言才是活的，而不是字典里的白紙黑字。在這個(gè)熱鬧的過(guò)程中，傳統(tǒng)媒體在轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)應(yīng)該能夠過(guò)濾和檢查雜七雜八的信息。民間流行文化的創(chuàng)作者完全沒(méi)有約束。更重要的是創(chuàng)作者對(duì)自己創(chuàng)作的東西的內(nèi)心感受。如果是真愛(ài)，他們會(huì)要求真相。”

至于劉根琴提到的傳統(tǒng)媒體的過(guò)濾能力，中國(guó)人民廣播電臺(tái)華夏之聲節(jié)目就是一個(gè)很好的例子。《中國(guó)好聲音》是中國(guó)國(guó)家廣播電臺(tái)唯一的粵語(yǔ)節(jié)目，設(shè)有“嶺南無(wú)處不在的古代”、“魅力嶺南”等欄目，包括嶺南文化、戲曲、節(jié)日、非基因傳承等。羊城晚報(bào)記者前來(lái)采訪時(shí)，主持人陳建光正在介紹《老廣新巡系列》新書《老字號(hào)》。書籍以豐富多彩的筆觸描繪了廣州各老品牌的人行道、特色和軼事，趣味盎然。記者問(wèn)費(fèi)光，作為中央媒體，他們是如何選擇這種“接地氣”的作品的？費(fèi)光說(shuō):“傳統(tǒng)不是過(guò)時(shí)的。傳統(tǒng)可以很好玩，但一定要認(rèn)真玩。就像這個(gè)“老字號(hào)”一樣，這個(gè)創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)走訪了每一個(gè)老字號(hào)，然后收集素材來(lái)畫寫張文，再拿回去給老字號(hào)的老板看。如有問(wèn)題會(huì)修改，保留虛假后才放行成品。一本看起來(lái)輕松幽默的漫畫，是一種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膭?chuàng)作精神?！?/p>

費(fèi)光也看好網(wǎng)絡(luò)時(shí)代傳統(tǒng)媒體的危機(jī)感。他說(shuō):“不要把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)成怪物。我們應(yīng)該利用互聯(lián)網(wǎng)和新媒體做更多我們以前做不到的事情。比如大家都玩手機(jī)，不聽(tīng)電臺(tái)，但電臺(tái)也可以借移動(dòng)平臺(tái)推廣很多更有活力的節(jié)目，聽(tīng)眾也更靈活?！辟M(fèi)光向記者展示了一套剛出爐的廣府童謠，這套童謠是中國(guó)好聲音節(jié)目與音像出版、童謠創(chuàng)作、動(dòng)漫制作合作出版的。書中收錄了400多首廣府古代童謠，并配有時(shí)尚漫畫，部分童謠還配有二維碼。讀者用手機(jī)掃碼，馬上就能聽(tīng)到這首歌謠。

Q版粵菜名菜解讀

□解讀/益銘【廣州電視臺(tái)《潮人》主持人】

繪圖/馬軍

最近網(wǎng)上流行很多嶺南文化作品的Q版，非常搶眼。比如《搞笑廣東名菜》幾個(gè)系列被大量轉(zhuǎn)發(fā)，甚至被很多傳統(tǒng)媒體轉(zhuǎn)載。但是老光看起來(lái)有點(diǎn)奇怪。這些俗語(yǔ)和歇后語(yǔ)怎么可能是解釋？老光是集體失憶嗎？

有人說(shuō)只是惡搞，不要當(dāng)真。因此，羊城晚報(bào)記者邀請(qǐng)廣州電視臺(tái)“鮑超粵菜”節(jié)目主持人易茗對(duì)這些所謂的名菜進(jìn)行重新解讀。讀者不妨對(duì)比一下。傳播搞笑的新思想沒(méi)問(wèn)題，但不要忘了這些絕妙粵語(yǔ)的原意，免得惹人發(fā)笑，大方一點(diǎn)。尤其是第一次來(lái)廣東的外國(guó)人，還有從小在學(xué)校說(shuō)普通話的本地年輕人。

1.我要雞肉

拿雞的意思是逃跑，溜走，逃跑，米的意思是不要，米拿雞的意思是不要錯(cuò)過(guò)或錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì)。

2、燒開(kāi)水，兩頭收縮豬腸

粵語(yǔ)歇后語(yǔ)兩部分，即開(kāi)水燙，再現(xiàn)了豬腸在開(kāi)水中煮會(huì)兩頭收縮的情況，描述人或物兩頭受拘束，兩頭受損。

3.死雞撐飯蓋

說(shuō)話像只死雞。以雞死后腳還硬，煮的時(shí)候鍋蓋還會(huì)頂起的形象，說(shuō)明他們明知不對(duì)還狡辯，無(wú)理三分。

4、在鍋里煮

表面上是指各種食物在一口鍋里一起煮，暗指一起死，一起死。

5.燉蘑菇

意味著降職。香港早期中國(guó)警察的帽子看起來(lái)像蘑菇。當(dāng)不穿制服的便衣警察犯錯(cuò)或不守紀(jì)律時(shí)，就會(huì)被降職到戴蘑菇帽的位置，所以被稱為燉蘑菇。

6.咸豬手

德國(guó)咸豬手，原本是西式菜肴，引申為對(duì)異性的不雅行為。

7.生魚

把生魚撿起來(lái)和土地一起扔出去的行為叫“撻生魚”，通常意思是人摔得厲害，俗稱“撻生魚”。

8.烤魷魚

意思是被開(kāi)除，因?yàn)樯习嗲耙詭У赇仯婚_(kāi)除后就收拾東西走人，和被開(kāi)除時(shí)一樣，所以說(shuō)。

9、米鼓油-全彩全水

粵語(yǔ)歇后語(yǔ)，給醬油飯?jiān)黾宇伾?，意思是通過(guò)假裝和欺詐來(lái)欺騙別人。

10.蒸生瓜——神與神

粵語(yǔ)歇后語(yǔ)本來(lái)指蒸瓜不熟，引申為人呆滯不開(kāi)竅，意思和“二百五”一樣。