南京餐廳收押金防止浪費(fèi) 浪費(fèi)超200克押金不退

　　南京有自助餐廳推押金制 浪費(fèi)食材超200克押金不退

　　近日，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！?月12日，現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，南京部分自助餐廳推出了“押金制”，浪費(fèi)食材超200克押金不退。當(dāng)天，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局、江蘇省消保委聯(lián)合省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、南京餐飲商會(huì)等發(fā)出倡議，拒絕舌尖上的浪費(fèi)。

　　自助餐廳

　　浪費(fèi)食材超過(guò)200克，押金不退

　　在自助餐廳，浪費(fèi)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。現(xiàn)代快報(bào)記者探訪南京一些自助餐廳發(fā)現(xiàn)，有的餐廳推出了“押金制”來(lái)避免浪費(fèi)。

　　8月12日下午1點(diǎn)，記者來(lái)到東方福來(lái)德商場(chǎng)4樓的一家海鮮自助餐廳。正值用餐高峰，工作人員告訴記者，除餐費(fèi)外，餐廳會(huì)額外收取每桌100元的押金，“客人用完餐，服務(wù)員在收臺(tái)的同時(shí)，會(huì)對(duì)浪費(fèi)情況進(jìn)行檢查。如果浪費(fèi)情況太嚴(yán)重，押金是不會(huì)退還的?！?/p>

　　記者注意到，該店的賬單在抬頭處印有“光盤(pán)行動(dòng)，節(jié)儉惜?！钡臉?biāo)語(yǔ)，賬單下方還標(biāo)有“浪費(fèi)不超200g/桌，請(qǐng)向現(xiàn)場(chǎng)工作人員確認(rèn)，辦理退押金”字樣。據(jù)工作人員介紹，客人用完餐，需服務(wù)員在結(jié)賬單上進(jìn)行“光盤(pán)確認(rèn)”簽字后，才會(huì)把押金退還顧客，這樣能夠最大限度避免浪費(fèi)?！皟赡昵暗陝傞_(kāi)業(yè)的時(shí)候，浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，去年我們實(shí)行押金制后，情況好了很多，90%的顧客都能吃完?！?/p>

　　在商場(chǎng)6樓的另一家海鮮自助餐廳，記者注意到，除了押金單，該店在前臺(tái)放置了“光盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)”小卡片，店內(nèi)每張餐桌上還擺放著印有“光盤(pán)行動(dòng)”的臺(tái)卡。

　　在“光盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)”小卡片上，印有“拒絕浪費(fèi)”字樣，卡片上對(duì)浪費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明：每桌浪費(fèi)食材150g，加收30元/位；每桌浪費(fèi)食材300g，加收60元/位。

　　除文字提示外，工作人員在客人用餐中也會(huì)提醒“勤拿少取”，避免浪費(fèi)?！坝辛诉@些提醒，80%-90%的客人都能做到取多少吃多少，但也有一些客人取太多吃不完，就把食物都倒進(jìn)鍋里。像這種惡意浪費(fèi)的客人，我們一定會(huì)扣押金的?！睋?jù)店長(zhǎng)李香介紹，7月中旬，餐廳就遇到了一桌惡意浪費(fèi)的客人，被服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后，押金沒(méi)有退還。

　　中餐廳

　　客人點(diǎn)餐時(shí)，根據(jù)人數(shù)推薦菜品

　　在新街口金鷹商場(chǎng)6樓的一家中餐廳，入門(mén)處就貼有“光盤(pán)行動(dòng)”的提示標(biāo)志，店內(nèi)還貼有“光盤(pán)行動(dòng)”的海報(bào)。一對(duì)夫妻剛剛用餐結(jié)束，記者看到，餐桌上他們點(diǎn)的三份菜品基本吃完?！拔覀兊甑墓獗P(pán)行動(dòng)一直做得很不錯(cuò)。在客人點(diǎn)餐時(shí)，我們就會(huì)根據(jù)用餐人數(shù)推薦菜品。比如兩個(gè)人，我們一般會(huì)推薦3個(gè)菜，不夠再點(diǎn)?！痹摰旯ぷ魅藛T介紹，今年五月開(kāi)始，他們還推出了“小份菜”服務(wù)，很受年輕人的歡迎。

　　在新街口另一家餐廳，服務(wù)員詢問(wèn)了客人用餐人數(shù)為三人后，推薦了三菜一湯?！拔覀円话愣紩?huì)提醒顧客夠吃就好，不夠再點(diǎn)，這樣可以杜絕浪費(fèi)?！狈?wù)員表示，大部分客人都不會(huì)點(diǎn)太多，即使吃不完，也會(huì)打包。

南京餐廳收押金防止浪費(fèi)