明天就是元宵節(jié)了，想必這次“特殊”的春節(jié)已經(jīng)胖的讓你出不了家門了。每天在家除了吃就是睡，走過的最遠(yuǎn)的路程就是從客廳到陽(yáng)臺(tái)。

因?yàn)橐咔榈脑?，很多公司都延期?fù)工，也讓很多在外打拼的孩子有機(jī)會(huì)陪家人過元宵節(jié)。元宵節(jié)就要吃元宵，可很多人并不知道元宵的熱量真的非常高！那對(duì)于減脂人群來說，怎么吃元宵才不易發(fā)胖呢？

湯圓和元宵到底有什么區(qū)別？

都說北“元宵”南“湯圓”，這可不像“洋芋”和“土豆”那么簡(jiǎn)單只是名字上面的差異。元宵和湯圓的區(qū)別到底是什么？

我們需要看一下制作工藝。湯圓和元宵是以糯米和糖為主的食品。湯圓制作時(shí)，要把一部分糯米粉加熱水燙軟成團(tuán)，再把生糯米粉揉到糯米團(tuán)里，做成劑子，再包入餡料，質(zhì)地較為柔軟；元宵則是在餡料之外逐漸滾上略有濕度的生糯米粉，其質(zhì)地更為緊實(shí)。湯圓很容易煮熟，而元宵煮時(shí)要注意控制火候，延長(zhǎng)時(shí)間，避免出現(xiàn)外層發(fā)粘而中間硬心的問題——這也就是我們所說的“搖元宵”和“包湯圓”。

低糖湯圓真的可以放心吃了嗎？

從制作方式來看，無論是湯圓還是元宵，都以糖和糯米為主，主要提供的營(yíng)養(yǎng)形式也就是碳水化合物。隨著人們對(duì)健康關(guān)注度的增強(qiáng)，商家陸續(xù)開始推出“低糖湯圓”甚至“無糖湯圓”，但“低糖湯圓”真的是低糖嗎？

其實(shí)很多人并不清楚什么是“低糖食品”。所謂“低糖食品”，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，含精制糖的量會(huì)相對(duì)減少，而用其他甜味劑代替，市面上的“低糖湯圓”也是如此。這個(gè)“低糖”，并不是指糖類含量低。事實(shí)上，外面的一層皮全部都是碳水化合物，也就是糖。

1.單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等，這些糖不需要在腸道中分解，融入血液的速度最快。

2.雙糖：甜食中的蔗糖、奶中的乳糖及麥芽糖等，雙糖只分解一次，吸收速度僅次之單糖。

3.可消化的多糖：米、面等各種食物中的淀粉，通過水解得到麥芽糖，最終完全水解得到葡萄糖。

4.不可消化的多糖：蔬菜、水果中的纖維素。

當(dāng)然，湯圓中除了餡會(huì)含有糖，制成湯圓的糯米也屬于多糖。因?yàn)榈矸墼谌梭w內(nèi)又重新分解為麥芽糖→葡萄糖，從而為人類提供能量來源，究其本質(zhì)還是屬于糖類的。也就是說，無論湯圓還是元宵都是碳水化合物豐富的食物，且屬于精致碳水，升糖水平幾乎與白糖相差無幾，并不會(huì)像宣傳的那樣“低糖”。購(gòu)買湯圓時(shí)還是需要理性，畢竟碳水化合物的囤積會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，變成無盡的贅肉。

吃湯圓的正確方式

傳統(tǒng)的湯圓是由糯米和不同餡料制成：糯米本身是碳水類，淀粉含量很多；而餡料中所含的熱量更高，比如我們常吃的芝麻餡湯圓，芝麻本身含有大量油脂，在制作的過程中為了追求細(xì)膩的口感，還會(huì)加入一些植物油或動(dòng)物油——所以我們暫且把湯圓歸為碳水和脂肪的集合。

下面再來看看湯圓的營(yíng)養(yǎng)成分，每100克黑芝麻湯圓的熱量為311大卡，碳水化合物44.2克，脂肪13.8克，蛋白質(zhì)4.4克，纖維素2克——一粒普通的芝麻餡湯圓，能給人體帶來相當(dāng)于一兩米飯的熱量，兩三個(gè)湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標(biāo)準(zhǔn)主食量。

但畢竟元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，咱不能拋棄這個(gè)傳統(tǒng)。如何吃得更健康呢？下面給大家一些建議：

1.吃的時(shí)候搭配一些綠葉蔬菜：由于湯圓屬于精致碳水，需要吃一些蔬菜來減緩血糖濃度上升的速率，這樣對(duì)于我們的身體健康還是比較有好處的。

2.搭配一些低脂肪含量的肉類：湯圓中的餡料本身在制作過程中就會(huì)添加一些油脂，所以我們就要把握好其他脂肪的攝入量了。為了保證各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，我們需要在每餐都攝入一些蛋白質(zhì)來保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，盡量選取類似雞胸肉這樣脂肪含量較低的肉類。

3.控制好攝入的總熱量：既然湯圓的熱量那么高，為了避免造成熱量盈余導(dǎo)致肥胖，我們就需要在吃之前定好這一餐的攝入總熱量及各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的所占比例。一般成年人吃三個(gè)左右的湯圓或元宵，再適當(dāng)減少碳水的攝入，搭配上一些蔬菜和低脂肉類就比較合適了。

這么看來，湯圓屬于精致碳水倒是很適合作為練后的補(bǔ)充嘛。一天15個(gè)，一個(gè)月能大一圈，從此臂圍突破45不是夢(mèng)，不過長(zhǎng)的是不是肌肉我就很難保證了…開個(gè)玩笑，畢竟大家還是對(duì)脂肪望而生畏的，用面皮包些雞胸肉揉成圓形來騙騙自己倒還可以。

不過還是希望大家對(duì)元宵不要過于焦慮，快快樂樂才是人生真諦嘛！