香蕉經(jīng)常被每個人吃，尤其是家里的老人和孩子。他們又便宜又好吃，吃到不膩。它們還有助于緩解便秘和減肥，幫助睡眠，緩解疲勞和抑郁。香蕉也是中國產(chǎn)量最高的七種水果之一。廣東、廣西、福建、臺灣、云南、海南等地廣泛種植香蕉，貴州、四川、重慶等地也有少量種植。

但是，成熟的香蕉如果直接采摘，就會腐爛，在運輸過程中無法出售。所以香蕉一定要和青果一起采摘，但是從樹上砍下來的那串香蕉很難成熟，所以一定要成熟，這樣各種營養(yǎng)才能充分轉(zhuǎn)化。

乙烯利是一種優(yōu)質(zhì)高效的植物生長調(diào)節(jié)劑，能促進果實成熟，刺激出血，調(diào)節(jié)性別轉(zhuǎn)換。乙烯利的使用只是利用溶水后散發(fā)的乙烯氣體來加速成熟，使香蕉快速產(chǎn)生乙烯氣體，加速自熟。乙烯的成熟過程是一個復雜的植物生理生化反應過程，不是化學過程，不會對人體產(chǎn)生任何有毒物質(zhì)。但長期食用帶有乙烯利殘留的成熟果蔬，可能會引起惡心嘔吐，甚至可能對肝臟和大腦造成損害。

但香蕉如果用氨水或二氧化硫催熟，皮嫩黃色，但肉硬，味不甜。二氧化硫損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，也影響肝腎功能。盡量不要用這種催熟劑催熟的香蕉！

如果你買香蕉，覺得不成熟，想催熟，最好的辦法是買了之后放在塑料袋里，然后放在兩個蘋果或者梨里，然后把嘴巴綁緊放在暖氣附近，盡量不要讓水蒸氣進入，放兩三天。這時香蕉會長出黑點，可以馬上拿出來用。