“什么是特許經(jīng)營(yíng)權(quán)？就是把賺錢的能力傳給別人?！?/p>

這個(gè)簡(jiǎn)潔的總結(jié)，揭示了中國(guó)加入餐飲行業(yè)后，無(wú)限的機(jī)遇和隨之而來(lái)的混亂。

在其中，最重要的是知道你想要什么，他能給什么。

3月13日，“2019中國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)百?gòu)?qiáng)榜單”正式發(fā)布。

一個(gè)

中國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

聯(lián)動(dòng)率是美國(guó)的1/6，發(fā)展很快但是出了問(wèn)題

數(shù)據(jù)顯示，2018年，美國(guó)約70萬(wàn)家餐廳的連鎖率達(dá)到30%，近三分之一的餐廳屬于連鎖品牌。

“在中國(guó)，這個(gè)數(shù)字是5%，這意味著中國(guó)的連鎖餐廳剛剛進(jìn)入向上攀升的初創(chuàng)期。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁兼商鋪業(yè)務(wù)集團(tuán)總裁張川指出。

“這也意味著中國(guó)連鎖餐廳有一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)期。與此同時(shí)，各大連鎖餐飲品牌已經(jīng)到了最具競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候?！?/p>

3月13日，在CCFA新消費(fèi)論壇——2019中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)和中國(guó)連鎖加盟協(xié)會(huì)共同打造的“2019中國(guó)餐飲加盟排行榜100強(qiáng)”正式發(fā)布，雙方共同編撰的“2019中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書”也同時(shí)亮相。

張川表示:“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)和中國(guó)連鎖加盟協(xié)會(huì)發(fā)布的中國(guó)餐飲加盟名單是基于平臺(tái)大數(shù)據(jù)，從餐飲企業(yè)家的角度出發(fā)，真實(shí)客觀，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，希望能引導(dǎo)中國(guó)餐飲加盟行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展?！?/p>

2

三個(gè)篩子，一張單子

衡量?jī)?yōu)質(zhì)加盟品牌的必備素質(zhì)

《2019年中國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)百?gòu)?qiáng)名錄》以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)收錄的品牌為評(píng)選范圍，對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)、合規(guī)性、開(kāi)放式特許經(jīng)營(yíng)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，通過(guò)合規(guī)性、規(guī)模、質(zhì)量三大篩選，評(píng)選出百?gòu)?qiáng)品牌。

為了客觀評(píng)價(jià)加盟品牌的運(yùn)營(yíng)情況，項(xiàng)目組基于美團(tuán)審核的大數(shù)據(jù)，建立了科學(xué)客觀的指標(biāo)體系，從品牌實(shí)力、加盟店運(yùn)營(yíng)、消費(fèi)者認(rèn)可三個(gè)維度對(duì)加盟品牌進(jìn)行了系統(tǒng)評(píng)價(jià)。

名單顯示，第一批鄭新雞排的數(shù)量達(dá)到了15929個(gè)

100個(gè)上市品牌包括-

鄭新雞排、楊國(guó)福麻辣燙、Gll餛飩等15個(gè)風(fēng)味小吃品牌；

拉夫、新石器時(shí)代燒烤、小龍坎等23個(gè)火鍋燒烤品牌；

Dicos，楊明宇，紅燒雞飯，魚等。17個(gè)快餐品牌；

以及其他10個(gè)晚餐品牌，15個(gè)休閑飲品，9個(gè)休閑食品品牌，11個(gè)面包甜品品牌。