說到蝦皮，人們可能會誤以為是蝦殼，其實不是。蝦皮是將蝦曬干制成的一種食品。蝦皮含有很多營養(yǎng)成分，可以說是好處多多。眾所周知，蝦皮可以補(bǔ)鈣，那么蝦皮怎么吃鈣呢？

1.肉末蝦粥

配料:瘦肉10g、蝦皮5g、大米(或小米)25g、香菇5g、白菜25g、鹽、蔥花。

做法:米飯、瘦肉、蝦皮、白菜、香菇(泡水后)洗凈。鍋里熱油，炒肉末，再炒蝦皮、香菇、白菜、蔥花。鍋內(nèi)倒入適量的水和米飯，煮開后加入炒好的材料，煮一會兒，加鹽調(diào)味。

功效:提高免疫力，補(bǔ)鈣，預(yù)防感冒，增加維生素。

2.蝦皮海帶湯

原料:蝦皮、紫菜、腐竹。

配料:鹽、大蒜、胡椒、洋蔥。(配料量可根據(jù)口味定制。)

做法:先做一碗清湯。用刀將大蒜壓平，將洋蔥切絲，將胡椒切成碎片。鍋里放一點油，蒜、蔥、胡椒翻炒，加一大碗水和鹽，中火煮10分鐘。然后撈出所有的香料。用沸水煮腐竹，切成細(xì)絲。紫菜蝦皮洗凈。將腐竹和蝦皮放入清湯中煮沸，加入紫菜煮沸，湯就好了。也可以加點洋蔥或者香菜。

功效:降低血脂和膽固醇，軟化血管，促進(jìn)鈣吸收。

3、燕麥粥蝦粥

配料:燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。

做法:將大米洗凈，加入燕麥和適量水入鍋，煮成粥。將雞蛋打均勻，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。

功效:健腦益智，促進(jìn)記憶，維持營養(yǎng)均衡，促進(jìn)消化，維持免疫系統(tǒng)。

蝦皮有什么作用

1.預(yù)防妊娠高血壓綜合征

孕婦在孕期最容易缺鈣，而妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段。一旦缺鈣，就容易發(fā)生骨軟化癥、低鈣血癥性驚厥、妊娠疲勞和高血壓綜合征、早產(chǎn)或胎兒體重不足。蝦皮含鈣高，多吃蝦皮可以幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)，預(yù)防妊娠高血壓。

2.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

經(jīng)常吃蝦皮可以預(yù)防缺鈣引起的骨質(zhì)疏松；在老年人的飯菜中放一些蝦皮，有利于增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

3.保護(hù)心血管系統(tǒng)

蝦皮富含鎂，對調(diào)節(jié)心臟活動、保護(hù)心血管系統(tǒng)、降低血液中膽固醇含量、預(yù)防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞等有重要作用。