文|周

近日，一篇名為《1000億軟藥》檳榔，以及6000萬沉迷其中的中國人》的文章在朋友圈瘋傳，也把中國最大的檳榔食品加工企業(yè)“味王”推到了風(fēng)口浪尖。

這位19歲的檳榔產(chǎn)業(yè)“老大哥”，在不生產(chǎn)一顆檳榔的情況下，成為千億產(chǎn)業(yè)的龍頭。是投機(jī)取巧還是活該？

1.湖南是“標(biāo)準(zhǔn)”

“中國唯一生產(chǎn)檳榔的地方是海南和臺灣省，但消費(fèi)最多的地方是湖南?！币晃晦r(nóng)業(yè)觀察家感嘆，檳榔雖不能種植，但湖南人對檳榔的執(zhí)著卻為海南人所敬仰。

檳榔在湖南已經(jīng)有400多年的歷史，湖南幾乎每個人都吃過檳榔。但起初，湖南人不是從吃檳榔開始的。他們第一次接觸檳榔的時候，還在努力治病。

明末清初，清軍屠城于南方，瘟疫肆虐。這時，一位廣東的和尚來到這里，帶著可以在亞熱帶生長的檳榔，送給幸存的遺民，但嚼檳榔的老人和年輕人感染瘟疫的幾率大大降低。從此，人們意識到，正是檳榔的殺菌、解毒、祛濕功效，阻止了瘟疫的再次傳播。于是，很多人很快也紛紛效仿，開始吃檳榔。

于是，檳榔在湖南的“根基”逐漸奠定，甚至成為當(dāng)?shù)厝孙埡蟮牧?xí)慣。遇見一根煙和一塊檳榔幾乎是待客的標(biāo)準(zhǔn)。

味王以檳榔為目標(biāo)，檳榔已經(jīng)成為湖南人必不可少的休閑食品，然后開始試水，開始檳榔加工業(yè)。當(dāng)時，它的創(chuàng)始人郭志光沒有他現(xiàn)在的江湖地位，也沒有實(shí)現(xiàn)最初的積累。只是因?yàn)楦赣H的檳榔食堂不可持續(xù)，他以25元的價格成立了一家包括親戚朋友在內(nèi)的12人工廠，得到了一個好聽的名字——“味王”。

目前，檳榔已成為湖南的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值近300億元。味王還暢銷全國31個省市，是行業(yè)第二大企業(yè)的兩倍多。旗下品牌只有一個“鶴城天下”，三年能賣兩億包，年產(chǎn)值超百億。

2.有爭議的

但是最近檳榔致癌的說法，又一次給這個快速成長的品牌蒙上了陰影。

根據(jù)李時珍《本草綱目》記載，檳榔具有“驅(qū)蟲消積，行氣化水”的藥用功效；但是關(guān)于檳榔導(dǎo)致“口腔癌”的問題，并不是空一時興起。

“湖南人吃檳榔和海南人有不同的加工方法。湖南人口味較重，以吸煙為主，多吃熏制的東西不利于健康?！鄙鲜鲛r(nóng)業(yè)觀察員也表達(dá)了他們的關(guān)切。

看到這一點(diǎn)后，郭志光決定放棄制作煙草水果，選擇專注于一個新領(lǐng)域——綠色水果檳榔。綠色水果無煙，不僅健康安全，而且環(huán)保。最重要的是，它可以避免煙草水果市場的激烈競爭。

“通過熏果和青果的技術(shù)，引進(jìn)了不同類型的檳榔，使味王迅速受到消費(fèi)者的喜愛，正式將市場推向全國?！鼻喙诟休^淡，可能更容易被初食者和湖南以外的消費(fèi)者接受。于是，Taste王一菊獲得了全國銷量第一，見證了這個行業(yè)的快速崛起。

然而，關(guān)于致癌的談?wù)撘呀?jīng)不再是“新聞”。

早在2013年，一則關(guān)于檳榔致癌的報道播出后，整個檳榔產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，檳榔市場形勢急轉(zhuǎn)直下。檳榔籽降到5分錢一斤的時候沒人要。整個行業(yè)都是風(fēng)，味道也不放過。

當(dāng)時，味王集團(tuán)總裁陳毅承認(rèn)檳榔對人體確實(shí)有害，并指出檳榔中的有害成分是檳榔堿和檳榔堿，檳榔堿中的硝基成分通過口腔咀嚼會產(chǎn)生亞硝基和亞硝酰，對口腔黏膜有影響，達(dá)到一定程度就會導(dǎo)致口腔疾病。在這方面，味王也積極創(chuàng)新。在制作過程中，去掉了檳榔含量最高的檳榔核。同時經(jīng)過浸泡等工藝，檳榔的成分降到最低。

改良后的檳榔安全嗎？對此，食君與眾多醫(yī)護(hù)專業(yè)人士溝通后的“結(jié)果”仍然是“難說”和“不一定”。在味道王等檳榔品牌的包裝上，印著溫馨的提醒，說:“過度咀嚼檳榔對口腔健康有害”。

如今檳榔作為一個產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值數(shù)百億，解決了10多萬就業(yè)人口。如何規(guī)范其發(fā)展變得更加迫切。

3.迫切需要解決這個問題

經(jīng)過多年的發(fā)展，湖南檳榔產(chǎn)業(yè)品牌數(shù)量迅速增加，市場競爭日益激烈。如何繼續(xù)在行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位并保持增長，已經(jīng)成為一個亟待解決的問題。

從味王的發(fā)展軌跡來看，除了順應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，營銷策略和手段也是不可或缺的。然而，在當(dāng)今時代，過去的把戲越來越無效。

“當(dāng)初檳榔很便宜，還可以抽獎。人們經(jīng)常買一個包來贏取另一個包，甚至循環(huán)幾個包?！鄙鲜隹焖僖苿拥挠^察人士認(rèn)為，正是這種類似老虎機(jī)的市場發(fā)展給了品牌優(yōu)勢。

而且味道王的配套定位也很明確，專門做零售店、便利店、小賣部等小規(guī)模市場，形成品牌效應(yīng)后才會在大型超市全面鋪開?！拔锻踝吡艘粭l彎路，先在國內(nèi)打開市場，然后殺回湖南，無疑給了競爭對手一個漂亮的回馬槍?！币粋€動作快的人說。

但是現(xiàn)在，街上的商店不再是味道王的唯一日子。張新發(fā)、湘潭店等品牌都在以各種價格促銷活動，試圖搶這塊蛋糕?！皟r格戰(zhàn)對整個行業(yè)都不利，最終的擠壓是企業(yè)的利潤。行業(yè)洗牌后，決定企業(yè)發(fā)展前景的一定是食品安全和質(zhì)量問題?！鄙鲜隹焖僖苿拥娜苏J(rèn)為。

目前，味王已占據(jù)國內(nèi)檳榔市場份額的一半以上，國內(nèi)市場容量仍在高速增長。但原有檳榔行業(yè)1000多家企業(yè)慢慢被淘汰到只有七八家，無法繼續(xù)經(jīng)營的企業(yè)紛紛離開市場。

一方面是巨大的市場需求，另一方面是更加激烈的競爭。檳榔企業(yè)的出路在哪里？味王認(rèn)為，未來走向海外高端市場，是破解游戲的關(guān)鍵。它甚至大膽推出了“品味贏天下”的新產(chǎn)品，并以50元的高價售出。

湖南味王集團(tuán)有限公司總裁陳毅也公開預(yù)測，檳榔產(chǎn)業(yè)仍處于高速發(fā)展期，年均增速在30%以上，距離成熟期至少還有十年。未來這個行業(yè)至少會達(dá)到1000億的市場容量。

顯然，湖南可能無法容忍味王，但味王能否在一輪又一輪的“致癌”風(fēng)暴中繼續(xù)保持高利潤和快速增長，還有待觀察。

-結(jié)束-

作者:周|編者:橙

本文最初由食品標(biāo)題撰寫，以微信號:食品標(biāo)題(fbc180)開始

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