關(guān)鍵知識整合
首先，蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)和功能
1、核酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系
2.DNA多樣性與蛋白質(zhì)多樣性的關(guān)系
蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)和種類都有物種差異，因此可以用來在分子水平上區(qū)分不同物種的親緣關(guān)系。
3.蛋白質(zhì)與核酸的相關(guān)性計算
(1)蛋白質(zhì)相關(guān)計算:
(1)計算蛋白質(zhì)中氨基酸的數(shù)量:
如果已知多肽中氮原子和氨基的數(shù)目為m和n，則縮合成多肽的氨基酸數(shù)目為m-n+肽鏈數(shù)目。
如果已知多肽中氮原子的數(shù)目為m，則濃縮成多肽的氨基酸數(shù)目最多為m。
②計算蛋白質(zhì)中O和N原子的數(shù)量:
O原子數(shù)=每個氨基酸中的O原子總數(shù)-除去的水分子數(shù)= R基團上的O原子數(shù)+氨基酸數(shù)+肽鏈數(shù)。
N原子個數(shù)=每個氨基酸中N原子總數(shù)= R基團上N原子個數(shù)+肽鍵個數(shù)+肽鏈個數(shù)。
③計算形成的肽鍵數(shù)和去除的水分子數(shù)；
如果鏈肽是氨基酸脫水縮合形成的，則肽鍵數(shù)=除去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。
如果環(huán)肽是氨基酸脫水縮合形成的，則肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)=除去的水分子數(shù)。
④相應(yīng)DNA和RNA片段中氨基酸數(shù)量與堿基數(shù)量關(guān)系的計算；
DNA基因堿基數(shù)(至少):堿基數(shù)∶mRNA(至少):蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)= 6∶3∶1的比例；
肽鍵數(shù)(水的得與失)+肽鏈數(shù)=氨基酸數(shù)= =mRNA堿基數(shù)/3 = (DNA)基因堿基數(shù)/6。
(2)核酸的相關(guān)計算:
(1)①DNA的類型= (n代表堿基數(shù))；
②DNA的相對分子質(zhì)量②=脫氧核苷酸數(shù)×脫氧核苷酸平均相對分子質(zhì)量-(脫氧核苷酸數(shù)-2)×18；
③③RNA的相對分子質(zhì)量=核糖核苷酸×核糖核苷酸的平均相對分子質(zhì)量-(核糖核苷酸-1) × 18。
二、糖和脂類的種類和功能
1、糖的種類及其關(guān)系
2.糖的作用
(1)葡萄糖，生物細胞生命活動的主要能量物質(zhì)。
(2)生物細胞中的儲能物質(zhì)——淀粉和糖原。
(3)參與生物細胞組成的物質(zhì)——核糖、脫氧核糖和纖維素。
3.脂質(zhì)的作用
(1)脂肪:生物體內(nèi)主要的能量儲存物質(zhì)。
(2)磷脂:生物膜的主要成分。
(3)甾醇:能調(diào)節(jié)機體的正常代謝和生殖過程。
[知識發(fā)展]
1.幾種有機物質(zhì)元素組成的圖解歸納
2.有機物水解產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物概述
材料
基本單位
初步水解產(chǎn)物
完全水解產(chǎn)物
代謝產(chǎn)物
脫氧核糖核酸
脫氧核苷酸
四個脫氧核苷酸
磷酸、脫氧核糖、含氮堿
核糖核酸
核糖酸
四個核苷酸
磷酸、核糖、含氮堿
蛋白質(zhì)
氨基苯酚
多肽
氨基苯酚
CO2，H2O尿素
多糖
葡萄糖
雙糖
葡萄糖
二氧化碳、H2O
脂肪
甘油和脂肪酸
甘油和脂肪酸
甘油和脂肪酸
二氧化碳、H2O
第三，水和無機鹽的作用
1、水在生物體內(nèi)的存在、來源和利用
2.水分含量與代謝和生物抗性的關(guān)系
(1)細胞內(nèi)游離水與結(jié)合水的比例越大，生物體代謝越旺盛，抵抗力越弱；比值越小，生物體代謝越慢，抵抗力越大。
(2)衰老細胞含水量減少，細胞萎縮，體積縮小，細胞代謝速率減慢。
(3)不同種類的生物，同一生物的不同器官，不同的生長發(fā)育時期，細胞含水量不同。
3.無機鹽
(1)主要存在形式:離子。
(2)吸收的主要方式:主動運輸(轉(zhuǎn)運)。
【高頻考點突破】
試驗場地1:復(fù)合元素的組成
命題熱點
(1)碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)和核酸的元素組成(2)蛋白質(zhì)和核酸之間的關(guān)系
命題角度
對于這類問題的考察往往有兩種形式:一種是列舉幾種化合物，比較元素組成的差異；第二是根據(jù)元素的組成來判斷化合物的類型
1.有機化合物的元素組成
(1)基本要素:c、h、o。
(2)特征元素:S→蛋白質(zhì)、Fe→血紅蛋白、Mg→葉綠素、I→甲狀腺激素。
2、常見結(jié)構(gòu)或生物復(fù)合成分
結(jié)構(gòu)或有機體
化合物
艾滋病毒，核糖體
核糖核酸和蛋白質(zhì)
T2噬菌體，染色體
脫氧核糖核酸和蛋白質(zhì)
抗體、受體、載體
蛋白質(zhì)
測試點2:蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
命題熱點
(1)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
(2)氨基酸脫水縮合及相關(guān)計算
命題角度
高考對這類問題的考查涉及到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，氨基酸的脫水縮合和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析也會以單科論文選擇題的形式進行考查
測試點3:生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測
高考這個實驗主要有兩種考試類型:
首先以選擇題的形式考察試劑種類、檢測物質(zhì)、顏色反應(yīng)之間的對應(yīng)關(guān)系；
二是以實驗分析題的形式考察物質(zhì)檢測的相關(guān)步驟和實驗分析。
[困難探索]
難點1:同位素標記法的實例歸納及應(yīng)用
測試點2:幾種重要的化合物
1.相關(guān)蛋白質(zhì)或多肽及其功能
蛋白質(zhì)種類
功能
營養(yǎng)激素
釋放激素
調(diào)節(jié)垂體的分泌活動
營養(yǎng)激素
調(diào)節(jié)內(nèi)分泌腺的分泌活動
生長激素
促進生長，主要是促進蛋白質(zhì)合成和骨骼生長
血管升壓素
促進腎小管和收集管對水的再吸收
胰島素
降低血糖
胰高血糖素
升高血糖
胸腺素
促進T淋巴細胞的分化
大多數(shù)酶
催化作用
抗體
免疫功能
抗毒素
特異性結(jié)合外毒素的蛋白質(zhì)
凝集素
血清中與紅細胞凝集素相對應(yīng)的成分
干擾素
由T細胞產(chǎn)生的具有抗病毒和抗腫瘤作用的可溶性糖蛋白
細胞膜上的載體蛋白
運輸功能
細胞膜表面的受體蛋白(糖蛋白)
識別和溝通的作用
神經(jīng)遞質(zhì)受體
神經(jīng)遞質(zhì)作用于突觸后神經(jīng)元或效應(yīng)細胞的受體
細胞膜上的受體(膜受體)
選擇性地與某些化學(xué)物質(zhì)結(jié)合以引發(fā)生理效應(yīng)
2.核酸和蛋白質(zhì)之間的聯(lián)系
3.與水相關(guān)的生理過程和結(jié)構(gòu)
(1)細胞內(nèi)產(chǎn)生水的生理過程和結(jié)構(gòu):
生理過程
結(jié)構(gòu)
光合作用的暗反應(yīng)
基質(zhì)
有氧呼吸的第三階段
線粒體
氨基酸脫水縮合
核糖體
纖維素(細胞壁)的合成
高爾基體
肝糖原和肌糖原的合成
肝細胞，肌肉細胞
三磷酸腺苷的合成
細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體和葉綠體
dna復(fù)制
細胞核、線粒體和葉綠體
(2)細胞內(nèi)水分消耗的生理過程和結(jié)構(gòu):
生理過程
結(jié)構(gòu)
光合作用的光反應(yīng)
在葉綠體類囊體膜上
有氧呼吸的第二階段
線粒體
三磷酸腺苷的水解
細胞質(zhì)、線粒體和葉綠體
大分子有機物(肝糖原、肌糖原、
淀粉、脂肪、蛋白質(zhì))水解
消化道細胞質(zhì)基質(zhì)
測試點3:幾種化合物的顯色反應(yīng)
化合物
識別試劑
顯色反應(yīng)
反應(yīng)條件
蛋白質(zhì)
Bibiuret試劑
紫色
常溫
脂肪
蘇丹三(蘇丹四)
橙色(紅色)
切片，顯微鏡下觀察
還原糖
費林解決方案
磚紅色
水浴加熱
淀粉
碘溶液
藍色
在常溫下
脫氧核糖核酸
甲基綠
綠色
熱水
核糖核酸
吡咯酮
紅色
熱水
【容易出錯】
易錯點1:脂肪與脂質(zhì)、脂質(zhì)與磷脂、甾醇與膽固醇的關(guān)系
有些同學(xué)經(jīng)常把脂肪和脂質(zhì)混為一談，認為兩者是一樣的，或者認為脂肪包括脂質(zhì)，這些都是錯誤的。脂肪只是脂質(zhì)中的一種物質(zhì)，除了脂肪，還包括磷脂和甾醇。脂肪元素只有三種:C、H、O，除了C、H、O，脂質(zhì)元素中還有N、P。磷脂是生物膜的主要成分，也是脂質(zhì)的一種。甾醇包括膽固醇、性激素和維生素d。
易錯點2:2的關(guān)系:RNA和ATP
去掉兩個磷酸基團后剩下的ATP部分是腺嘌呤核苷酸，是RNA的基本單位之一。
