北京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎(chǔ)，集全國烹飪技術(shù)之大成，不斷地吸收各地飲食精華而形成的，其中清真菜則是北京菜系中最重要的一部分。

牛街作為全城最大的回民聚集地，坐擁著京城中最好吃的牛羊肉和清真小吃，雖說北京吃清真美食的地兒一大把，但哪能比的過牛街的這幾家。

石記燒餅

小店在輸入胡同的牛羊肉市場對面，門面很小，只有兩張桌子，但食客就愿意往里擠，擠不進去就在門前排隊。

這里只賣三種餡：牛肉茴香，牛肉韭菜和牛肉大蔥，全手工制作，一鍋三十來個，基本只夠幾人瓜分，所以一定要做好排隊的準(zhǔn)備，建議上午11點前到達。

地址： 牛街輸入胡同(牛街牛羊肉市場對面，穆民美食東側(cè))

人均：12元

祥云軒

祥云軒是牛街上幾十年的清真老字號，食客一般是奔著他家的門釘肉餅去的！一盤子胖墩墩的肉餅黃澄澄的，看著就很有食欲。

門釘肉餅真的很實在，餅皮特薄，輕輕咬開湯汁四溢，里面的肉餡兒油亮飽滿，瘦而不柴，大蔥的量也是剛剛好，既沒有在味道上喧賓奪主，又起到了豐富口感的效果。

地址： 牛街教子胡同法源寺西里5號樓(近大順堂)

人均：54元

老誠伊

京城羊蝎子首推老誠伊，老字號店，在牛街禮拜寺斜對面。他家羊蝎子湯底很香，肉爛而不柴，啃完后可以輕易地扯開！而且哪怕是點小鍋，份量依然很大。

地址：西城區(qū)牛街11號

人均：71元

大益燒雞

來這買烤雞的還有80多歲的老主顧，老主顧們都喜歡這里的烤雞腌制的味兒，據(jù)說開了20多年腌制雞肉的方子一直沒變。

雞肉撕起來是冒氣流汁兒，咬一口是里外都嫩，肉味、咸味、五香味，還有特殊的熏香味，這味道也是讓人停不下來的。

牛街春風(fēng)小區(qū)圓意軒餐廳內(nèi)

人均：54元

吐魯番餐廳

吐魯番餐廳是北京最早引進的新疆風(fēng)味的餐館，牛街把口的正宗清真館子，融合新疆和北京的特點，不但有新疆風(fēng)味佳肴，還有北京清真菜系，豐富了桌面的美食。

地址： 牛街北口6號樓(中國郵政儲蓄)

人均：86元

聚寶源

來牛街怎能不提聚寶源！整條街永遠(yuǎn)在排隊的都是他家~吃涮肉要排隊，買熟食要排隊，甚至買燒餅也要排隊~

老北京人火鍋聚集地之一，炭鍋、清湯、麻醬，件件地道。無論是鮮肉凍肉都可以說是一流的，這鮮切羊肉，滿口肉香，特別嫩滑~

地址：牛街西里商業(yè)1號樓5-2號

人均：102

奶酪魏

很有歷史的奶酪店，聽說現(xiàn)在都是第四代傳人了，雙皮奶很香醇，有微微的甜味，宮廷奶酪上面點綴著一顆杏仁，比雙皮奶更酸一點，兩款奶味都很濃郁。杏仁豆腐上面撒著糖桂花，吃起來像果凍，口味一般。

地址： 廣安門內(nèi)大街202號107室(牛街北口)

人均：22元

伊寶荷葉甑糕

甑糕不錯，深深的棗紅浸入到原本白皙的糯米里，模樣嬌羞可人。咬一口軟軟糯糯、黏黏乎乎、甜甜蜜蜜，吃再多也沒有膩的感覺，賣糕的妹子個個花枝招展、笑臉迎人，而且下手超有準(zhǔn)頭，你說要半斤，她一刀切下去，八九不離十。

地址： 牛街5號牛街清真超市1樓(近輸入胡同)

人均：23元

白記小吃

去牛街必買的老北京小吃，別看柜臺簡陋，生意超火。小吃品種豐富，用料實在，口味始終如一。最愛驢打滾，江米面薄厚適中，豆餡細(xì)膩綿軟，入口即化，味道真是絕了。招牌年糕也不錯，軟軟糯糯，口味特地道?？上ПＹ|(zhì)期不長，每次只能少買點解解饞。

地址： 牛街5號牛街清真超市1樓(近輸入胡同)

人均：22元

蘭馬拉面

餐廳在回民中學(xué)旁，已經(jīng)開了很多年了，周邊的年輕人很多都是從小吃到大，他家面條勁道，湯汁清爽，牛肉片進味兒，再撒把香菜，真是絕了。

地址： 廣安門內(nèi)大街回民中學(xué)旁

人均：23元

本文部分評論和圖片整理自網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載請注明

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