其中常德牛肉粉是湖南米粉的味道。

常德牛肉粉一般用圓形粉，堅(jiān)韌不結(jié)塊。雪白的米粉上蓋著大片的當(dāng)?shù)嘏Ｈ?，撒上蔥花、香菜、胡椒，最后澆上湯。

常德牛肉面

湯底顏色豐富，包裹著紅油。用湯吸出來的米線飽滿、順滑、美味、咸、辣、韌，沒有一個(gè)胃不是被它征服的。

圖片來自:阿爾法的故事

第04部分

云南過橋米線

家喻戶曉的名字，口碑，超級(jí)牛

怎么能說拿不到“米粉業(yè)肩膀”——云南過橋米線？

100多年來，它并沒有成為寺廟高度的奢侈品。相反，它以一種非常腳踏實(shí)地的方式進(jìn)入了成千上萬的家庭，可以在任何一條可以命名的小街上找到。不僅便宜實(shí)惠，而且非常好吃。

圖片來源:攝影網(wǎng)

一碗合格的過橋米線，湯是最講究的，而且一定要用老鴨煮，這樣湯頭才新鮮，米線一定要又厚又薄，這樣味道才能有嚼勁。

配菜一定要齊全。脆皮、魚肉、火腿、里脊肉、厚樸片、草芽、豆芽、豌豆尖、韭菜、菊花、歐芹、蔥花、鵪鶉蛋，以及十幾種不同的食材，可以搭配肉類和蔬菜，打造這種打在舌尖上的美味。

圖片來源:蝦球

第05部分

桂林米粉

白嫩清香，工藝精湛

看到這個(gè)名字，你一定要說:“這是經(jīng)常吃的，一點(diǎn)都不好吃！”

不好意思，你以前吃的桂林米粉90%可能是假的。

吃飯前寫，都是這樣嗎？

首先，真正的桂林米粉是沒有湯的。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“煲米粉”?！办颐追邸笔欠旁谕氲椎柠u水。一般用各種調(diào)料和調(diào)料，牛骨或豬骨等烹調(diào)而成。最有名的菜是帶皮炒豬肉。當(dāng)?shù)厝朔Q之為鍋巴。煮熟后，低溫油炸?？诟兴执嗄刍识荒?。

圖片來自:@深圳吃飯

當(dāng)一碗正宗的桂林米粉遞給食客時(shí)，里面只放鹽水、燙過的米粉、炒過的黃豆、花生、蔬菜，剩下的蔥花歐芹、各種辣椒、酸等由食客根據(jù)喜好添加。

下次吃飯一定要找這些配置！

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

第06部分

晁新江米粉

吃的是麻辣燙

要說新疆，大部分人想到的都是炒辣雞，燒烤，馕。

但其實(shí)新疆米粉也是必須的！如果說酸辣米粉是“重口味”里的青銅玩家，那么新疆炒米粉絕對(duì)是嗦行業(yè)的榮耀之王。

圖片來自:Gege REALITY

新疆的炒米粉又厚又有嚼勁。輔料有雞肉、牛肉、芹菜、泡菜等。整體口感麻辣，湯汁豐富！

模式有很多種。除了雞肉炒米粉和牛肉炒米粉，我們還會(huì)供應(yīng)混合米粉、炒年糕和炒年糕。

新疆

炒米粉

圖片來自:新疆女孩伊格·穆罕默德

一般米粉店會(huì)在下單前詢問顧客口味，因?yàn)樾陆追壅娴暮芾焙芮宓^對(duì)是一口米粉！當(dāng)然，如果你特別愛吃辣，也可以找店家做辣，加錢就行！

圖片來自:食品研究所

第07部分

湖北泡丹調(diào)粉

咀嚼和烹飪了很長(zhǎng)時(shí)間

武漢也一樣。說到吃，最有名的是熱干面。

但真正的吃貨都知道，武漢的“泡蛋粉”也遠(yuǎn)近聞名。

圖片來自:無形世界

裸燕麥面粉的生產(chǎn)過程也非常復(fù)雜，需要經(jīng)過四個(gè)過程。精選優(yōu)質(zhì)裸燕麥，研磨，制條，晾干，即可得到成品裸燕麥粉。傳統(tǒng)工藝下的裸燕麥面粉晶瑩剔透，相當(dāng)清爽，富有彈性，煮久了還挺開胃。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

第08部分

南京鴨血絲面

清淡的味道暖胃暖心

鴨血粉絲大概是面條界口味最輕的了。

鴨血嫩，鴨胗柔韌，鴨腸滑，鴨肝軟，鴨湯一碗鮮。口感平和，清新順滑！捧一碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯，一秒鐘就戀愛了。

圖片來自:醉酒細(xì)菌

第09部分

貴州花溪牛肉面

肉羹是秋冬必備

貴州人吃粉只愛吃羊肉粉，湯底豐富，香香可口，麻辣可口。

在貴州，只有貴陽花溪牛肉粉可以對(duì)抗羊肉粉。

圖片來自:蝦強(qiáng)

牛肉粉是以新鮮優(yōu)質(zhì)的黃牛肉為原料，配以多種名貴中草藥熬制而成，配以適當(dāng)?shù)呐Ｈ馍鷾吞刂频尼u辣椒粉、香菜、醬菜等配料。光滑微韌，肉質(zhì)鮮嫩可口。它冬天一大碗來，絕對(duì)幸福指數(shù)都在圖表之外。

圖片來自:蝦強(qiáng)

第十部分

江西米粉

吃粉配瓦罐湯

"世界米粉在中國(guó)，中國(guó)米粉在江西."說到嗦，江西總有發(fā)言權(quán)。

當(dāng)你到達(dá)江西時(shí)，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)在離方圓100米以內(nèi)有十幾家大大小小的米線店。說明了米粉在江西的地位，不亞于天津的煎餅果子。

圖片來自:朱偉老師

如果說湖南米粉的靈魂在于“代碼”，那么江西米粉的靈魂就是米粉本身，充滿韌性。不管是炒的還是蒸的，江西人總能做出爽滑、好吃、香香的簡(jiǎn)單米粉。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

但是在江西吃粉，一定要配完整的瓦罐湯！老鴨燉茶花蘑菇湯，海帶排骨湯，雪梨肉餅湯...每種湯都能和米粉碰撞出不同的味道。

↑南昌混粉圖來自:小Q的大夢(mèng)

天氣越來越冷了

不想做飯的時(shí)候。

找一家正宗的米粉店吃飯也是很棒的

暖胃暖心

別不好意思，趕緊挑個(gè)粉看看攻略

找個(gè)好吃的店，明天預(yù)約~

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