之前我們發(fā)表了一篇《上海溫度》，后臺(tái)的人都表示會(huì)戳自己的心。不會(huì)做飯的人討厭菜譜里“一點(diǎn)點(diǎn)”、“慢火”這種不負(fù)責(zé)任的字眼。

▼有很強(qiáng)的派系▼

也有懷疑論者，多說(shuō)吃貨，只想要文章里出現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)化腐乳的處方…

腐乳肉一直是我們助粉無(wú)法抗拒的一道菜。步驟很簡(jiǎn)單，腐乳可以調(diào)味。但是對(duì)于不會(huì)做飯的白人來(lái)說(shuō)，上桌就是另一道大菜了！

S T E P 1。熱燙的肉

電磁爐2000瓦，就是火燒開(kāi)水。

保持水滾，加入五花肉，10分鐘后撈出。

切成4cm*4cm的正方形。

S T E P 2。姜和蒜炒一下

倒10g油，火2000瓦，

姜蒜翻炒10秒。

S T E P 3。口味調(diào)整

加入5克白酒，然后加入五花肉。

加水至五花肉結(jié)束。

然后加入冰糖30克，南方牛奶30克，

用5克白糖和3克鹽調(diào)味。

S T E P 4。燉

然后蓋上蓋子，2000瓦以上燜10分鐘。

10分鐘后，用1500瓦中火煨20分鐘。

20分鐘后，在1200瓦下煮10分鐘。

S T E P 5。果汁收集

換成2000瓦收集果汁，

10分鐘就可以上了。

一種美味的腐乳誕生了！

根據(jù)這種熱量產(chǎn)生，小白不必?fù)?dān)心腐乳肉會(huì)燒焦或變味。這是任花了一個(gè)月反復(fù)嘗試的結(jié)果~

當(dāng)然，規(guī)范食譜并不意味著你只能作為大師來(lái)品嘗，只是針對(duì)不是廚師的普通人和一些西方廚師。

還是那句話(huà)，“傳承”地方菜品最快的方法就是把體驗(yàn)式的東西變成可操作的標(biāo)準(zhǔn)。

PS:人格崇拜是不應(yīng)該做的，但是吃了自己做的腐乳之后，一定要說(shuō):我們都愛(ài)做主人！

主題集2-

如何告訴父母自己做的飯難吃？

有人說(shuō)父母是世界上最好的廚師，但當(dāng)他們?cè)趶N房里試圖“開(kāi)發(fā)大腦”時(shí)，他們卻是“絕命毒師”，這不僅讓食物難以下咽，而且拒絕接受任何差評(píng)！

這個(gè)時(shí)候，聰明的你，你是如何巧妙應(yīng)對(duì)的？怎么跟父母說(shuō)他們的廚藝“不好”？

等待你的招數(shù)~