最近，一條題為《醫(yī)生警告再三：吃完香蕉30分鐘內(nèi)，別沾它，當(dāng)心“吸引”癌細(xì)胞》的視頻在網(wǎng)上流傳。視頻中稱，吃完香蕉半個(gè)小時(shí)內(nèi)喝酸奶的話，會(huì)致病，甚至還會(huì)激活癌細(xì)胞。此外，哈密瓜和土豆也不能與香蕉同食。

網(wǎng)傳說法

這是真的嗎？解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾呔痛瞬稍L了上海同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜。

視頻中稱，吃完香蕉半個(gè)小時(shí)內(nèi)喝酸奶之所以會(huì)致病，是因?yàn)橄憬吨械挠袡C(jī)酸會(huì)與酸奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而引發(fā)腹瀉和腸胃不適，可能會(huì)激活癌細(xì)胞。對(duì)此，張靜表示，這個(gè)說法并無依據(jù)。酸奶本身就是經(jīng)乳酸菌使牛奶蛋白質(zhì)變性后形成，而水果中的有機(jī)酸即使讓蛋白質(zhì)變性也是可以忽略不計(jì)的，此外酸奶進(jìn)入胃也要被胃酸消化，所以一般不會(huì)導(dǎo)致腹瀉。酸奶和香蕉同時(shí)吃，在營(yíng)養(yǎng)上不但沒有任何不利之處，反而還存在一定程度的營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)：酸奶中沒有的膳食纖維和維生素C，香蕉有；香蕉中蛋白質(zhì)和維生素B2含量低，且不含有維生素AD，而牛奶中這些營(yíng)養(yǎng)素都很豐富。因此，香蕉和酸奶不但能在一起吃，打成香蕉奶昔口感還非常好。

那么，“香蕉不能和哈密瓜一起吃，因?yàn)閮烧吆浟慷己芨撸加心I衰竭和關(guān)節(jié)疾病的人絕對(duì)不能吃”這個(gè)說法又是真是假？張靜分析，對(duì)于腎功能衰竭的患者，不僅是香蕉不能跟哈密瓜一起吃，含鉀量高的食物都要少吃，另外把關(guān)節(jié)病的加重歸結(jié)于“香蕉+哈密瓜”，也是沒有道理的。鉀是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，人體缺乏鉀時(shí)會(huì)發(fā)生肌肉無力及癱瘓、心律失常，甚至死亡。中國(guó)居民膳食指南推薦的成人鉀適宜攝入量為2000mg/天，水果和蔬菜是鉀最好的來源，常見的高鉀食物中，每100g紫菜含鉀1796mg，每100g黃豆含鉀1503mg，每100g冬菇含鉀1155mg，每100g綠豆含鉀787mg。雖然香蕉的鉀含量是水果中較多的，但僅為256mg/100g，而哈密瓜為190mg/100g。由于人體會(huì)自動(dòng)排出多余的鉀，所以一般攝入含鉀過多的食物都不會(huì)導(dǎo)致高鉀血癥，除非在腎衰竭時(shí)候，才會(huì)出現(xiàn)排鉀障礙，導(dǎo)致高鉀血癥。因此，對(duì)于患有慢性腎炎、腎衰竭等疾病的人群，要限制鉀的攝入。而對(duì)于健康人群來說，香蕉和哈密瓜同食并不會(huì)加重關(guān)節(jié)病。

視頻中還提到，香蕉不可以和土豆一起吃，因?yàn)槔夏耆顺粤藭?huì)長(zhǎng)老年斑，年輕人會(huì)長(zhǎng)色斑。對(duì)于這個(gè)說法，張靜表示，色斑、蝴蝶斑、老年斑的產(chǎn)生，主要還是和遺傳、日曬、年齡導(dǎo)致的衰老和皮膚抗氧化能力下降有關(guān)，與香蕉土豆同食并沒有多大關(guān)系。

張靜還提醒，香蕉含糖量很高，大約是20%，升糖指數(shù)也高，不推薦糖尿病病人食用。另外，根據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)指南推薦，每人每天需要吃約300g的水果，大概就是兩個(gè)水果的分量，換算成香蕉兩個(gè)就足夠了。

記者查證發(fā)現(xiàn)，除了“香蕉+酸奶”“香蕉+哈密瓜”“香蕉+土豆”的組合，此前網(wǎng)上還流傳過“香蕉+西瓜”“香蕉+紅薯”“香蕉+芋頭”的組合被傳成是“相克”的，也被訛傳成會(huì)“激活癌細(xì)胞”，但它們都不是真的。據(jù)了解，食物相克是在我國(guó)流傳已久的一個(gè)謠言，已經(jīng)被多個(gè)專業(yè)機(jī)構(gòu)和專家辟謠?；蛟S有的搭配可能對(duì)個(gè)別營(yíng)養(yǎng)成分的吸收有一定影響，但就像烹飪可能導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)成分的損失一樣，并不值得過于關(guān)注。一句話，健康人群，適量適度，不會(huì)有大問題。

（本文由鄭子愚協(xié)助校對(duì)）