火腿、奶酪、橄欖油、意大利面、意大利披薩、乳酪蛋糕、進(jìn)口三文魚、咖啡、巧克力……今天的浦東新上海國際博覽中心，繼剛剛閉幕的首屆進(jìn)博會食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)之后，再一次成為進(jìn)口食品的“海洋”。已經(jīng)連續(xù)在上海舉辦了22屆，被譽(yù)為進(jìn)口食品行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的“FHC”（上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會）拉開帷幕，在國人迎來“消費(fèi)升級”的今天，它又能傳遞哪些行業(yè)密碼？?

第20屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽同期舉辦。

展會總面積打破以往規(guī)模，海外參展企業(yè)超過半數(shù)

首屆進(jìn)博會舉辦期間發(fā)布的“2018 年度中國進(jìn)口食品行業(yè)報(bào)告”顯示，1997年至2017年的20年間，中國進(jìn)口食品年均復(fù)合增長14.6%。2017年，中國進(jìn)口食品達(dá)616億美元，增長11%，每年中國從180多個(gè)國家和地區(qū)進(jìn)口大量的乳制品、水海產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品、水果堅(jiān)果等各類食品，不僅滿足了人民群眾多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，也給農(nóng)產(chǎn)品出口國帶來了豐厚回報(bào)。 日前，商務(wù)部發(fā)布的2018年前三季度我國外貿(mào)運(yùn)行情況也顯示，前三季度我進(jìn)口增長14.1%，對進(jìn)出口增長的貢獻(xiàn)率為64.2%，其中，與人民生活密切相關(guān)的化妝品、水果及干果進(jìn)口分別增長75.1%和30.2%。

本屆FHC的招展規(guī)模和參展數(shù)量有力地印證了上面的這些數(shù)據(jù)。與該展同期舉辦的還有2018上海國際葡萄酒和烈酒貿(mào)易展覽會、2018第二十九屆上海國際連鎖加盟展覽會、2018第十一屆亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會。主辦方有關(guān)負(fù)責(zé)人士告訴記者，今年展會總面積打破以往展會規(guī)模，達(dá)12萬平方米，展位供不應(yīng)求，展品來自歐洲、美洲和亞洲等40個(gè)國家和地區(qū)以及中國江、浙、滬等20多個(gè)省市，共計(jì)國內(nèi)外3000多家企業(yè)參展，其中海外參展企業(yè)數(shù)量超過半數(shù)。

展會還吸引了30多個(gè)國家及地區(qū)官方展團(tuán)，最大的展團(tuán)是土耳其，展覽面積超過850平方米，展品包括橄欖油、干果、堅(jiān)果、橄欖油制品等。緊隨其后的展團(tuán)分別是加拿大、美國、德國、意大利和西班牙。整個(gè)展期，預(yù)計(jì)專業(yè)觀眾將超過9萬人次。

土耳其、加拿大分別是參展規(guī)模第一和第二的國家展團(tuán)。

進(jìn)口食品在面向老百姓的超商渠道中銷量上升

“我們公司已經(jīng)是第六年參加FHC了，”展臺上，進(jìn)口食品代理商、上海一賦食品有限公司總經(jīng)理鄭少斌對記者說道：“進(jìn)博會期間，雖然我沒有天天在那兒，但在我的微信朋友圈里，進(jìn)博會內(nèi)容幾乎天天都刷屏。我和我的同行們都非常關(guān)心進(jìn)博會傳遞出來的政策信息?！?/p>

他還向記者介紹，前幾年，公司代理的進(jìn)口商品以進(jìn)入各大餐飲渠道為主，目前保持在年均10%的穩(wěn)定增長?！翱上驳氖?，這一兩年，面向老百姓的超商渠道銷量上來了，年增幅達(dá)到30%-40%?！?/p>

本屆FHC另一家展商，上海伊梭國際貿(mào)易有限公司也是一家長期從事進(jìn)口食品代理的企業(yè)?？偨?jīng)理陶偉告訴記者，他們主要面向超商渠道，近兩年來，進(jìn)口乳制品銷售量年均翻番，其中常溫有機(jī)牛奶的勢頭最猛。意大利面的銷售量年增幅達(dá)到30%。“主要是家長愛買給孩子吃。一方面中國的95后、00后對西餐已經(jīng)十分適應(yīng)，另一方面，意大利面比較耐饑，當(dāng)早飯能夠撐一上午。”陶偉還談到了另一個(gè)行業(yè)變化趨勢：“原來我們主要面向一線城市的超商渠道，隨著國人收入水平的提高，如今已經(jīng)鋪貨到了長三角二三線城市的超市賣場，中部的鄭州、西部的成都也已經(jīng)找到了合作伙伴?！?/p>

今年的FHC展會還同期舉辦了第20屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽，吸引了600位主廚，由110多位世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證主廚評判打分。與往屆相比，記者發(fā)現(xiàn)今天上午舉行的一場“意大利餃子烹飪大賽”規(guī)?？涨?。只見現(xiàn)場，幾十名廚師不是用搟面棍，而是用手工壓面機(jī)把餃子皮搟出來，餃子皮壓制幾遍以后，再用磨具把圓形的餃子皮一個(gè)個(gè)地“摳”出來，里面在裹上肉、香菇、火腿、蔬菜等餡料，餃子皮則有乳白、翠綠、玫紅等各種顏色……看來，別具一格的意大利餃子將來有望成為滬上餐廳新的“網(wǎng)紅”。

烹飪比賽選手正在進(jìn)行意大利餃子專項(xiàng)比賽。