大家好，我是郝夏坡，一個(gè)專(zhuān)注美食，關(guān)注我，帶你去長(zhǎng)沙的美少女?！睹孛芙锹涞氖澄铩返?8期來(lái)了?。?！閃開(kāi)。??！

對(duì)于在長(zhǎng)沙長(zhǎng)大的8090后來(lái)說(shuō)，他們年輕時(shí)最喜歡的零食是什么？經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的調(diào)查，郝夏坡發(fā)現(xiàn)，在20-35歲的年紀(jì)，汴京的炸雞是大家小時(shí)候最?lèi)?ài)吃的食物。

當(dāng)時(shí)肯德基和麥當(dāng)勞剛剛在中國(guó)打開(kāi)市場(chǎng)，國(guó)外快餐的趨勢(shì)還沒(méi)有開(kāi)始。長(zhǎng)沙年輕人和小孩最?lèi)?ài)吃的炸雞是傳統(tǒng)的汴京炸雞，外酥內(nèi)嫩，裹著面衣。

隨著汴京炸雞越來(lái)越火，市面上有越來(lái)越多的以汴京炸雞為名的炸雞店，但味道不僅比正宗的差一點(diǎn)。那么哪款才是正宗的汴京炸雞呢？經(jīng)過(guò)“徹查”甚至“愿意”親自品嘗，好夏坡還是沒(méi)有定論。但是！好夏婆找了兩個(gè)最好的！

第一，汴京炸雞王。這家店名字很棒，長(zhǎng)沙汴京的炸雞店都被一個(gè)“大王”壓下去了。他的家位于蔡E北路395號(hào)，據(jù)說(shuō)是長(zhǎng)沙最早的汴京炸雞店。它已經(jīng)有20多年的歷史了。

店里除了血肉相連，都是按斤賣(mài)的，也可以按數(shù)量和金額買(mǎi)，用白油紙包好稱(chēng)重，最后撒上辣椒粉和孜然粉。將整翅、翅根、雞丁、雞條、雞翅尖炒熟，堆在玻璃窗里。味道還可以，但是賣(mài)的炸雞放在櫥窗里時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)對(duì)味道有一定影響。建議你打包加熱再吃。

第二，北京的炸雞和韭菜園的炸雞好像也改了名字，所以我記得原來(lái)的招牌上寫(xiě)著“邊”兩個(gè)字。但是這家店在外賣(mài)平臺(tái)上還是用“汴京炸雞”這個(gè)名字，不太清楚。

據(jù)老板說(shuō)，他家開(kāi)了二十年，現(xiàn)在有兩家分店。炸雞的類(lèi)型和前一種差不多，主要區(qū)別是包裝和味道。在包裝上，北京的炸雞不用白油紙，而是用了一個(gè)觀(guān)賞性的空包裝盒，摒棄了懷舊的風(fēng)格，更方便隔油透氣。

口味方面，郝夏坡認(rèn)為北京的炸雞更有童年的味道。外包裝比較厚。雖然它更重，但它更好地鎖住了雞肉的肉汁，使雞肉的味道不干不柴。和調(diào)料融合會(huì)更徹底?？偟膩?lái)說(shuō)，在我看來(lái)，這個(gè)家庭的味道更適合我。

好了，“秘密角落”美食系列結(jié)束了！謝謝大家的支持，祝大家生活愉快！

我是個(gè)好情婦。關(guān)于長(zhǎng)沙的食物，我有很多話(huà)要對(duì)你說(shuō)。下次見(jiàn)。