大多數(shù)雞是不分男女宰殺的。記者朱丹陽照片

季阿姨進(jìn)快遞8510萬:老婆在超市買了一只冰鮮雞，正好超市有優(yōu)惠價，35多元一斤。他說想買一只老母雞，但是買的時候發(fā)現(xiàn)他們給了我們一只老公雞，賣的時候告訴我們是老母雞。請問這種情況怎么處理？要不要再來一杯？我72歲了，沒遇到過這種事...

以前季阿姨幾乎每周都去市場買老母雞燉肉喝。自從杭州限制活禽交易以來，姬阿姨再也沒有吃過活雞。

上周，紀(jì)阿姨生病了，她的妻子王想給她燉一只老母雞，但是市場上沒有活雞賣。想了想，她決定去超市買一只冰涼的老母雞。

王叔叔來到古翠路的一家大型超市。一樓冷禽區(qū)有三個賣冷鮮雞的攤位。有雞，老母雞，土雞...據(jù)說是早上在屠宰場屠宰，送去超市冷藏保鮮。

王叔叔來到一攤安吉冷雞。有些雞看起來明顯很小，應(yīng)該是處女。大的好像是土雞，但都是無毛的。王叔叔看了半天，還是分不清男女，只好告訴店員，養(yǎng)只老母雞就好。

我買回家放冰箱了。第二天拿出來發(fā)現(xiàn)不對勁:老母雞怎么有梳子？而且這么大。王心里起了疑心。“公雞有梳子，但母雞好像沒有梳子。當(dāng)然，母雞擅長煮湯，公雞的煮湯味道不夠鮮?！?/p>

最后，王叔叔帶著他的老母雞回到超市。攤位上的女售貨員指著梳子對王說，叔叔，老母雞，老母雞，意思是它已經(jīng)養(yǎng)了很久了。我家母雞養(yǎng)了至少兩年了，肯定會長出雞冠...

王叔叔還是疑神疑鬼，最后決定把雞退了。

女售貨員把錢還給王叔叔后，把他趕了出去，說:叔叔，我賣了一只多老的母雞??！我為什么不把這只雞給你！回家試試。味道很好，或者給鄰居看看。是公雞還是母雞？

王叔叔后來沒收了雞。

那天，王叔叔又去市場，買了一斤多鱸魚，回家燉了一個多小時。那天晚上，他的妻子和姑姑喝了鱸魚湯。

后來，我去了這家超市。一位阿姨正試圖挑一只母雞。我問她能不能分辨出公雞和母雞。阿姨說，以前買工作的時候能看出來，現(xiàn)在沒頭發(fā)了，不好選。

我問三個攤位的售貨員，你們是怎么區(qū)分公雞和母雞的？

都說主要是看雞頭上有沒有梳子。梳子大就是公的，小就是母的。

杭州人對母雞情有獨(dú)鐘，認(rèn)為老母雞燉菜營養(yǎng)豐富。當(dāng)然，用來燉養(yǎng)的主要是土雞。

杭州泗州家禽養(yǎng)殖場的吳老板說，他們主要生產(chǎn)肉雞，所以不管男女，孵出的小雞和母雞就多一點(diǎn)，然后一起養(yǎng)，也一起宰。

阜陽志軍農(nóng)場養(yǎng)的都是土雞，老板鮑志軍說，農(nóng)場90%以上的雞都是母雞，養(yǎng)了五六個月，送到定點(diǎn)屠宰廠，宰殺，在杭州上市。

杭州申哲家禽有限公司是杭州定點(diǎn)屠宰活禽的場所之一，每天屠宰活雞上萬只。申說，根據(jù)過去屠宰場的數(shù)據(jù)，杭州各大超市購買的母雞確實(shí)比公雞多，大約是六到四只?！跋鄬碚f，市面上賣的冷雞，除了老母雞，像土雞和雞，都有雌雄之分，但是杭州人喜歡吃老母雞，所以很多經(jīng)銷商在采購的時候都是大量選擇母雞。更多?！?/p>

陳先生說，大多數(shù)農(nóng)民送雞宰殺，沒有具體區(qū)分公雞和母雞。即使在生產(chǎn)線屠宰過程中，他們也不會專門把公雞母雞當(dāng)母雞來屠宰。基本上所有的雞在送到生產(chǎn)線后都是經(jīng)過宰殺、冷藏、冷凍等環(huán)節(jié)進(jìn)行銷售的。

“有的養(yǎng)了一兩年的老母雞，因?yàn)楹贾萑藧鄢?，價格比較高，有的農(nóng)民會把整批老母雞送到屠宰場，我們就把這些老母雞送到生產(chǎn)線上屠宰。老母雞會分別冷藏和冷凍?！?/p>

我問陳老師，冷鮮雞怎么才能分雌雄？陳老師說活雞容易，殺雞難，主要看雞冠。