最近一條微信“你敢吃大街上煮的玉米嗎？”已經(jīng)在朋友圈廣為流傳。微信有網(wǎng)友質(zhì)疑，街上賣的水煮甜玉米很受歡迎，但是和自己鍋里煮的玉米味道不一樣，不僅很甜，而且長時間也不會煮壞。為什么？在咨詢了街邊攤販關(guān)于玉米不能長時間煮，煮的越多越香的原因后，最終得出了玉米要加香加色的論點。

玉米精是什么？可以直接加到煮玉米里嗎？吃這樣的玉米對人體有害嗎？

調(diào)查玉米精華單價35-45元在旺季一天能賣幾十瓶

昨天上午，記者來到位于余杭區(qū)勾莊袁波路的浙江菜市場，先后詢問了三家調(diào)味品商店，都說玉米精在賣。

從這些產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)簽來看，產(chǎn)地多為青島、廣州、南京等地，印有生產(chǎn)許可證號、工廠地址和聯(lián)系方式；還有一些產(chǎn)品標(biāo)簽顯示通過了IS9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，看起來證書齊全。

當(dāng)記者提出要買一瓶玉米精時，某調(diào)味品店的女老板從貨架上拿出兩瓶玉米精，都是500克。產(chǎn)地是青島和南京，價格分別是35元和45元。標(biāo)簽上寫著適用范圍為甜品、冷飲類產(chǎn)品，生產(chǎn)日期為2014年，保質(zhì)期為兩年。它還顯示產(chǎn)品的成分，如乙基麥芽酚、丙二醇和酒精。

“你買45元的，香味更濃，加點甜蜜素味道會更好?！迸习逭f，很多賣煮玉米的小販來市場買玉米精?！扒锒u的好，一天能賣幾十瓶?，F(xiàn)在買的人少了。很多人買它做魚餌，或者做玉米饅頭、蛋糕?！?/p>

為了證明玉米精的甜味，女老板特意開了一瓶樣衣讓記者聞一聞。瓶蓋一擰開，玉米的味道撲鼻而來，濃烈無比。當(dāng)記者問及如何使用這些玉米口味時，許多店主表示不清楚。“根據(jù)經(jīng)驗，一般不多，幾滴就夠了，更多的味道是假的?！庇浾唠S后在一瓶“玉米精”的產(chǎn)品標(biāo)簽上看到，參考劑量為0.1%-0.3%，使用方法是直接加入或稀釋到產(chǎn)品中，攪拌均勻。

專家是合法的添加劑，但是過度使用和長期食用是有害的

制作玉米加工食品時添加玉米香精是否違法？對此，記者回顧了食品添加劑使用的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011《食品添加劑使用國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)》，如果銷售的是原農(nóng)產(chǎn)品或單一成分的單純加工品，則不允許添加任何添加劑，如生玉米；如果加工成產(chǎn)品出售，如熟玉米，需要調(diào)味或改變風(fēng)味，允許使用食品添加劑。

街上賣的煮玉米可以加玉米精嗎？如果與相關(guān)法律法規(guī)相比，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)沒有明確規(guī)定。對此，杭州市社會福利機構(gòu)啄木鳥食品安全中心主任李表示，正規(guī)廠家生產(chǎn)的玉米精是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。"在含有玉米的零食和飲料等加工食品中添加玉米精是沒有問題的."他說。

但李海市也認(rèn)為，煮玉米不一定要加玉米味，甚至有欺騙消費者的傾向?！坝孟憔層衩壮云饋砀鹗瞧垓_消費者的行為，工廠可以按標(biāo)準(zhǔn)比例添加香精。補充，但是小交易員在補充的時候是靠自己的經(jīng)驗。”此外，李表示，過量添加精華素和長期食用會對人體肝腎、胃腸功能和消化系統(tǒng)造成慢性損害?！叭绻氤灾笥衩祝M量在家煮，比較自然衛(wèi)生?！?/p>