為認真落實Xi十大重點任務(wù)中提出的“實施Xi長安老字號品牌振興工程”的工作要求，積極搶抓“十四運”，推進文化旅游融合，Xi長安飲食以提升老字號品牌品質(zhì)、服務(wù)和環(huán)境為主導(dǎo)，啟動Xi長安飲食“紫毫行”系列老字號品牌振興工程。

“老字號”作為承載城市文化記憶、精神血脈和地域特色的文化符號，有著鮮明的中國傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊。昨天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)在Xi安盛一時的東亞大酒店，在國慶中秋期間重新開業(yè)，吸引了不少市民前來消費。

xi安東亞大酒店是一個古老的中國品牌，隸屬于Xi安餐飲有限公司，是陜西省和Xi市的著名商標(biāo)企業(yè)和一流酒店。1916年成立于上海南京路，1956年10月，根據(jù)周恩來總理的指示，他為了支持祖國西部的建設(shè)，遷到Xi羅馬市。1978年，東亞酒店成為我市第一家涉外旅游酒店，以正宗的地方美食和蘇錫常風(fēng)味而聞名。

64年前，一家報社西遷，成千上萬的上海交大師生從上海來到Xi安支持西北建設(shè)，從而“以大局和無私奉獻的精神成長起來；發(fā)揚傳統(tǒng)，努力工作?！毕蛭鬟w移的精神。為了幫助新人克服吃飯困難，上海東亞酒店從經(jīng)理成長為廚師，并在Xi安扎根，成為Xi安西方人的“上海之家”。

在每個人的記憶深處，都有一種味道一直縈繞著他們。對于西方人和一些老Xi人來說，懷舊的味道在東亞酒店。記者了解到，東亞大酒店重新開業(yè)的消息一出來，就有一大批去過東亞大酒店的食客聽到了這個消息。國慶期間，東亞大酒店全天爆滿，新老食客絡(luò)繹不絕。紅燒白飯，油鱔糊，國宴獅子頭...人們記憶已久的招牌菜，幾乎每桌都要點。

在為來自不同地區(qū)的顧客提供服務(wù)時，這家能將上海話和話無縫銜接的餐廳的負責(zé)人朱經(jīng)理也引起了消費者的注意。作為西方人的后代，朱經(jīng)理在接受采訪時表示，喜愛東亞酒店風(fēng)味的西方人和食客，一定要再嘗一遍經(jīng)典的東亞風(fēng)味。還特意請了原東亞酒店的老廚師來品嘗菜品，提出建議。

為了改善整體餐飲環(huán)境和服務(wù)水平，滿足消費者對美好生活的向往，Xi安飲食注重老品牌的升級和修復(fù)，結(jié)合Xi安“發(fā)掘和利用豐富的文化資源，促進文化旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合和發(fā)展”的相關(guān)要求。啟動“紫毫行”系列老字號升級項目，恢復(fù)青芽齋、東亞大酒店兩大中國老字號，將原鐘樓商圈兩大品牌改造為丑行、同升祥、青芽齋，重樓商圈四大老字號的復(fù)興，標(biāo)志著xi安老字號餐飲品牌發(fā)展進入新的發(fā)展階段，對傳承和弘揚陜西餐飲文化，推進Xi安國際美食之都建設(shè)起到了積極作用。

據(jù)了解，根據(jù)“紫毫行”總體規(guī)劃，Xi安食品未來還將通過創(chuàng)新特色產(chǎn)品、挖掘傳統(tǒng)文化、改造升級環(huán)境等方式打造一批老式餐飲品牌形象店；堅持“傳承不落伍、創(chuàng)新不脫離傳統(tǒng)、融合不抄襲”的理念，鞏固和提煉Xi安食品“品牌發(fā)展”工程，使陜西飲食文化得到進一步發(fā)展。