據(jù)海關(guān)通報(bào)顯示，南京海關(guān)今年6月3日在一批加拿大輸華豬肉產(chǎn)品中檢出萊克多巴胺（瘦肉精）殘留，生產(chǎn)企業(yè)名稱為Frigo Royal (1998) Inc.，企業(yè)注冊(cè)號(hào)為94。

含瘦肉精的加拿大豬肉，你敢吃嗎？

當(dāng)飼料中添加劑量為治療劑量的5~10倍時(shí)，會(huì)改變養(yǎng)分代謝途徑，促進(jìn)營養(yǎng)成分由脂肪向肌肉轉(zhuǎn)移，

瘦肉量可以增加10%以上

，經(jīng)濟(jì)回報(bào)高，又具有一定的檢測(cè)欺騙性。

含瘦肉精的加拿大豬肉，你敢吃嗎？

*圖片來源網(wǎng)絡(luò)

盡管常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機(jī)體內(nèi)被代謝并排出體外，但過量攝入萊克多巴胺，人體會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)，其癥狀與動(dòng)物中毒癥狀相似，表現(xiàn)為

肌肉震顫、四肢麻痹、心動(dòng)過速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡

。

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由于萊克多巴胺在進(jìn)入機(jī)體后經(jīng)過代謝，會(huì)形成不同的代謝產(chǎn)物，在進(jìn)行組織、血清或尿液高效液相色譜檢測(cè)時(shí)具有一定的欺騙性，有時(shí)會(huì)因?yàn)殛栃宰C據(jù)不足導(dǎo)致漏檢。

因此從源頭上進(jìn)行控制，對(duì)飼料中萊克多巴胺進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控不失為控制萊克多巴胺濫用的良好途徑。

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目前對(duì)飼料中萊克多巴胺的檢測(cè)方法主要為酶聯(lián)免疫法(ELISA)、膠體金層析法(GICA)、高效液相色譜法(HPLC)及氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)。

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ELISA

通常作為篩選方法,即進(jìn)行定性分析,檢測(cè)限為0.01 mg/kg，線性范圍通常在0.005～0.05 ng。

膠體金免疫層析法

也是一種適合于大規(guī)模篩選的檢測(cè)方法，檢測(cè)限可以達(dá)到5 ng/kg。

HPLC

是最為常用的實(shí)驗(yàn)室萊克多巴胺定量檢測(cè)方法，檢測(cè)限為0.1 mg/kg，線性范圍通常在2.5~10 ng之間。

GC-MS法

是定性和定量分析方法，并且在國內(nèi)外都被作為萊克多巴胺檢測(cè)的仲裁方法，其定量限為0.05 mg/kg，線性范圍為0.05~1.0 ng。

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不同檢測(cè)方法具有不同的前期處理方式，樣品前期處理會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成影響：

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隨著分析技術(shù)的日趨成熟，對(duì)萊克多巴胺的分離和鑒定漸趨簡(jiǎn)化。

而前處理時(shí)間幾乎占據(jù)整個(gè)分析時(shí)間的80%，是決定分析測(cè)定效果的關(guān)鍵。

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適當(dāng)?shù)暮蜆?biāo)準(zhǔn)化的樣品前處理對(duì)于獲得相同方法之間的一致性和不同檢測(cè)方法之間的匹配性具有非常重要的意義。

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酶聯(lián)免疫法是目前進(jìn)行大規(guī)模萊克多巴胺檢測(cè)最為常用的方法。

酶聯(lián)免疫法樣品的前處理比HPLC和GC-MS簡(jiǎn)單一些,通常是利用

乙酸乙酯

及

甲醇

進(jìn)行萃取和溶解。

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*目前ELISA法檢測(cè)飼料中的萊克多巴胺只有地方標(biāo)準(zhǔn)，尚沒有統(tǒng)一的國標(biāo)法可以參考。

在用于ELISA檢測(cè)方法的樣品前處理過程中需要注意的問題是：

對(duì)樣品溶解及萃取過程振蕩或渦旋要充分；在轉(zhuǎn)移有機(jī)相的過程中要避免吸入脂肪層。

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伯騰儀器 酶標(biāo)儀

BioTek ELX800 ELISA

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利用膠體金免疫層析法快速檢測(cè)飼料中的萊克多巴胺是近幾年發(fā)展起來的非常有市場(chǎng)前景的一種方法，目前也有商品試劑盒出售。

但由于萊克多巴胺出現(xiàn)時(shí)間較短，飼料中的萊克多巴胺檢測(cè)尚處于起步階段，沒有統(tǒng)一的國標(biāo)法及地方標(biāo)準(zhǔn)可以參考。

而且抗原抗體反應(yīng)是特異性很強(qiáng)的免疫反應(yīng)，樣品處理不當(dāng)可能會(huì)減少特異性，進(jìn)而增加假陽性率。

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膠體金免疫層析法檢測(cè)萊克多巴胺的前期處理比ELISA方法簡(jiǎn)單一些，無需洗板機(jī)等特殊儀器設(shè)備。

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需要注意的是：

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高效液相色譜法是目前對(duì)萊克多巴胺進(jìn)行定量分析的最常用方法。

用于HPLC檢測(cè)對(duì)檢測(cè)樣品的要求較高，因此飼料樣品前處理比ELISA法和膠體金免疫層析法要復(fù)雜的多，包括

試樣提取、試樣凈化和定容

等步驟。

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*具體操作方法可以參考GB/T 20189—2006。

萊克多巴胺屬于苯酚型β2-受體興奮劑，易溶于稀酸溶液和堿性溶液，

其提取方法可以用稀酸溶液提取，也可以用有機(jī)試劑提取。

采用2%的氨水甲醇溶液進(jìn)行提取，用氨水進(jìn)行堿性化后，可以有效去除脂肪和非極性雜質(zhì)，從而保證甲醇提取雜質(zhì)相對(duì)較少。

由于是作為定量方法，因此需要注意

實(shí)驗(yàn)室內(nèi)平行測(cè)定間的相對(duì)偏差不大于10％；而不同實(shí)驗(yàn)室間測(cè)定的相對(duì)偏差應(yīng)不大于15％。

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氣相色譜-質(zhì)譜法是目前公認(rèn)的定性和定量方法，除作為普通檢測(cè)方法外，當(dāng)免疫學(xué)方法與HPLC等方法檢測(cè)結(jié)果發(fā)生沖突時(shí)，用來作為仲裁方法。

與HPLC方法相比，GC-MS方法樣品前處理同樣包括

試樣提取

和

試樣凈化

兩個(gè)步驟。由于增加了質(zhì)譜法，因此凈化步驟結(jié)束后還包括一個(gè)

試樣衍生

過程。

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在GC-MS檢測(cè)過程中，需要注意萊

克多巴胺存在4種光學(xué)異構(gòu)體，用柱子分離光學(xué)異構(gòu)體確認(rèn)有復(fù)數(shù)峰時(shí)，應(yīng)以各峰高或峰面積的和計(jì)算。

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但無論采取哪種檢測(cè)方法，在操作過程中盡可能去除脂肪和雜質(zhì)的影響，這樣將有利于提高檢測(cè)結(jié)果的重復(fù)率和不同檢測(cè)方法的匹配性。

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