大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?秦文 濟(jì)南報(bào)道

　　10月12日上午，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、濟(jì)南市商務(wù)局主辦，山東大舜餐飲文化有限公司承辦的第五屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)暨“美食地標(biāo)”高峰論壇在濟(jì)南高新區(qū)子曰·美秀酒店圓滿舉行。記者從會(huì)上獲悉，據(jù)阿里本地生活大數(shù)據(jù)顯示，2020年魯菜消費(fèi)額在全國(guó)所有特色菜系中占比約4.1%，相比2019年，魯菜消費(fèi)比例提升約1個(gè)百分點(diǎn)。

　　作為濟(jì)南市規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響最廣的餐飲行業(yè)盛會(huì)，此次中國(guó)魯菜美食文化節(jié)以魯菜美食為媒介，著眼傳承、創(chuàng)新、綠色、安全、共享，搭建疫情常態(tài)化下餐飲業(yè)綠色化、數(shù)字化、在線化的創(chuàng)新發(fā)展平臺(tái)，促進(jìn)餐飲消費(fèi)升級(jí)，助力創(chuàng)建國(guó)際消費(fèi)城市，推動(dòng)濟(jì)南餐飲高質(zhì)量發(fā)展，傳承魯菜文化及經(jīng)典技藝，促進(jìn)疫情常態(tài)化下餐飲消費(fèi)持續(xù)升級(jí)。

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)平安穩(wěn)在致辭中提出，餐飲業(yè)是與人民日常生活息息相關(guān)的生活服務(wù)業(yè)，目前餐飲在整個(gè)消費(fèi)中所占比例已超過(guò)10%，對(duì)于擴(kuò)消費(fèi)的拉動(dòng)作用日益明顯。新冠肺炎疫情發(fā)生后，國(guó)家高度關(guān)注餐飲業(yè)受損情況，出臺(tái)社保稅收減免、金融普惠扶持等政策為企業(yè)輸血。許多餐飲企業(yè)通過(guò)諸多嘗試，如推出食材零售、直播帶貨、無(wú)接觸服務(wù)等努力復(fù)工復(fù)產(chǎn)。2019年全國(guó)餐飲收入4.6萬(wàn)億，就業(yè)人數(shù)達(dá)3200萬(wàn)人，餐飲業(yè)在疫情以來(lái)為“六穩(wěn)”“六保”、擴(kuò)內(nèi)需作出積極貢獻(xiàn)。

　　濟(jì)南市商務(wù)局副局長(zhǎng)張娟在致辭中表示，本屆美食節(jié)以“放心消費(fèi)、品質(zhì)魯菜”和“魯菜創(chuàng)新傳承提振餐飲消費(fèi)”為主題，一個(gè)多月的時(shí)間，通過(guò)舉辦中國(guó)魯菜文化傳承展覽、魯菜大師技藝展演、中華老字號(hào)包裝食品全國(guó)巡展、中國(guó)魯菜名廚演示會(huì)、首屆齊魯美食嘉年華、名優(yōu)特色小吃展銷、餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、雪野本幫菜烹飪大賽、美食迎國(guó)慶全民美食節(jié)等活動(dòng)，為泉城市民和全國(guó)觀眾打造了一場(chǎng)特色鮮明的饕餮大餐和味覺(jué)盛宴，有力提升了“中國(guó)魯菜美食之都”品牌影響力。

　　活動(dòng)上，阿里新服務(wù)研究中心公布《2020魯菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告》，據(jù)阿里本地生活大數(shù)據(jù)顯示，2020年魯菜消費(fèi)額在全國(guó)所有特色菜系中占比約4.1%，相比2019年，魯菜消費(fèi)比例提升約1個(gè)百分點(diǎn)，魯菜推廣成效明顯。魯菜數(shù)字化消費(fèi)人群更年輕化、消費(fèi)等級(jí)更優(yōu)、對(duì)品牌多樣性接受度更高，有利于魯菜品牌加速發(fā)展。

　　面對(duì)疫情帶來(lái)的影響，本屆活動(dòng)竭盡所能為行業(yè)蓄能、賦能，為行業(yè)謀疫后發(fā)展的良機(jī)。為鼓勵(lì)一大批品牌形象突出、服務(wù)平臺(tái)完備的優(yōu)秀企業(yè)，并感謝其在2020年度對(duì)餐飲行業(yè)的傳承與發(fā)揚(yáng)中做出的突出貢獻(xiàn)，第五屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)暨“美食地標(biāo)”高峰論壇對(duì)優(yōu)秀個(gè)人、餐飲企業(yè)進(jìn)行表彰，頒發(fā)第五屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)中國(guó)魯菜工匠絕技絕活表演獎(jiǎng)、魯菜美食文化推廣貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，以及“首屆齊魯美食嘉年華特色美味”授牌儀式，并于現(xiàn)場(chǎng)對(duì)獲獎(jiǎng)個(gè)人和企業(yè)頒獎(jiǎng)授牌。

　　本屆魯菜美食文化節(jié)著眼傳承魯菜文化及經(jīng)典技藝傳承，促進(jìn)餐飲消費(fèi)升級(jí)，助力創(chuàng)建國(guó)際消費(fèi)城市，推動(dòng)濟(jì)南餐飲高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi)、綠色健康消費(fèi)、農(nóng)產(chǎn)品扶貧消費(fèi)、地標(biāo)美食消費(fèi)，促進(jìn)疫情常態(tài)化下餐飲消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，有力提升了“中國(guó)魯菜美食之都”品牌影響力。