蓮蓉、五仁、咸蛋黃
毛豆、咸菜、紅豆沙
……
又到中秋啦！
一年一度各式“月餅”爭寵的時候到啦
只有你想不到，沒有你吃不到！
連螺螄粉月餅都上線了…
揉面團
面粉加入豬油邊攪邊放水，揉成面團。用保鮮膜包住，醒面30分鐘。
做皮子
稍稍揉至光滑的面團，搟成薄片。
用小妙招做皮子
用小口徑的碗扣一個個大小適宜的皮子。
點外賣
取一張皮，放入芝麻白糖餡兒，對折，捏出花邊狀。
油皮制作
油皮制作:面粉200克加入15克糖粉，再加入70克豬油略微攪拌，再將80克溫水分多次加入，混合揉至光滑。裝入保鮮袋靜置30分鐘。
油皮和油酥各分成15個小劑子。
取一塊油皮按扁成圓形，將一塊油酥放在油皮中心，像捏小籠包一樣捏起，收口。
將?十五個全部包好，收口朝下放置，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。 之后一個個重新?lián){開，搟成?長橢圓形，盡可能長一些，起酥效果好。
搟開后從上而下卷起來，全部搟好蓋上保鮮膜。
將面團豎立起，收口朝上壓扁，再次搟開，搟成橢圓形，再次將面團卷起，蓋上保鮮膜靜置。取一塊用手指按壓中間，將兩端向中間疊，搟開成圓形，中間厚邊緣薄。
刷第一次蛋液，放入預熱好的上下烤180度的烤箱，烤25-30分鐘。
時間烤至一半時暫停，拿出再次刷一遍蛋液，翻轉(zhuǎn)再次放進烤箱烤
一個個圓鼓鼓的鮮肉月餅完成啦！
怎么樣？學會了嗎？
中秋佳節(jié)，和家人們一起體會一下
親手制作美食的快樂
也是不錯的選擇哦！
恭祝大家中秋快樂！
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視頻丨吳佳俊 艾承瓊
出鏡丨吳秋婷
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