1、黑魚加平菇燉湯最好吃。食材：黑魚一條、平菇300克、生姜4克、生抽3勺、青蒜3棵、蔥2棵、香菜3棵、雞精1勺、辣椒1個(gè)、胡椒粉1勺、鹽1勺。

2、先把黑魚處理干凈，去掉魚鰓,然后再將魚身部分切成小段備用。

3、將青蒜切成小段，蔥和辣椒都切成小顆粒，生姜切絲備用。

4、將平菇用流水對(duì)著葉片沖洗干凈，瀝干水分后撕成小片。

5、接下來(lái)將黑魚均勻裹上面粉，抖掉多余的面粉。

6、炒鍋燒熱，倒入一大勺食用油搖勻，潤(rùn)鍋后燒至六成熱再放入黑魚，然后搖動(dòng)鍋?zhàn)硬⒒蝿?dòng)幾下，魚可以在鍋里滑動(dòng)即可翻過(guò)來(lái)再煎另一面，煎至兩面金黃即可。

7、倒入生抽搖勻，上色均勻后倒入生姜絲、辣椒、2大碗熱開水蓋上鍋蓋燉四分鐘。

8、燉至魚湯湯汁濃稠，即可放入平菇、鹽、雞精，繼續(xù)燉4分鐘.

9、想讓味道更加完美，快出鍋的時(shí)候最后一步也很重要哦！記得再撒入青蒜、蔥、香菜、胡椒粉.

10、燉半分鐘即可關(guān)火裝盤。