1、材料：新鮮南瓜葉，蒜頭，蔥姜絲，生抽，鹽，雞精，食用油。
2、首先將南瓜葉洗凈，在清水中泡一下，除去污垢和雜質(zhì)，然后撈出放在碗里備用。蒜頭拍爛切末，蔥姜切絲，放入碗中，再將少量食用油倒入碗中，攪拌均勻，讓其均勻涂抹在蔥姜蒜末上。
3、取一口鍋，放入適量的水，將南瓜葉放進鍋中焯水，焯水時間大約為 1-2 分鐘，撈出控水備用。
4、將鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥姜蒜末放入鍋中炒香。接下來加入焯好水的南瓜葉，翻炒均勻。稍微加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。最后加入少量生抽翻炒均勻即可。
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