1、土豆放保鮮一個月會不會壞，要根據具體情況分析。
2、若是沒有削皮的完整土豆，存放在冰箱一個月，并沒有變黑、發(fā)芽等情況，那么是可以繼續(xù)食用的，只是需要將土豆完全煮熟，以免不熟土豆中含有的有害物質對人體健康產生影響。
3、若是削皮之后的土豆，那么一個月之后是不宜食用的，會出現變黑、腐爛、發(fā)酸等變質情況，食用會刺激人體腸胃健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適情況。
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