1、蒸粽子需要40-120分鐘。若是用高壓鍋蒸需要的時(shí)間短一些，若是普通蒸鍋則需要延長(zhǎng)時(shí)間。要看煮好的粽子熟了沒(méi)，煮到一定程度撈起來(lái)用手指捏一下，感覺(jué)到粽子軟而有粘性就是已經(jīng)煮熟的粽子。
2、常溫保存的粽子，開(kāi)水下鍋，用中大火煮10分鐘即可食用。若是粽子個(gè)頭較大，可以加蓋關(guān)火在鍋中悶5～8分鐘。時(shí)間注意不要太長(zhǎng)，在水中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易引起粽子口感變差。
3、冷凍冷藏保存的粽子，不需要提前拿出來(lái)解凍，直接冷水下鍋，大火煮開(kāi)后繼續(xù)中大火煮20分鐘，這樣粽子才會(huì)熟透，不會(huì)出現(xiàn)中間冷硬的情況。如果覺(jué)得時(shí)間太長(zhǎng)，可以選擇用高壓鍋煮，大火壓15分鐘即可。
4、如果是生的粽子的話，放在鍋里煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需要40分鐘到1個(gè)小時(shí)左右。煮好之后不要立即撈出，還要在鍋里捂上半個(gè)小時(shí)左右，這樣粽子才能徹底的煮熟煮透。
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