1、很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不干凈，所以買回來保存之前就會(huì)用水清洗一遍。其實(shí)，這種做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋殼的表面上有一層保護(hù)膜，而它是水溶性的水洗之后會(huì)被破壞，從而讓細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)加快雞蛋變壞。

2、細(xì)小的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。保存雞蛋的時(shí)候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因?yàn)殡u蛋的蛋黃比重小于蛋白，所以保存雞蛋上會(huì)后要將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀之后，雞蛋也不會(huì)出現(xiàn)靠黃蛋或者貼黃蛋。

3、保存雞蛋的時(shí)候，千萬不要將雞蛋跟大蒜或者生姜放在一起。因?yàn)樾迈r的雞蛋會(huì)通過雞蛋殼上面的氣孔進(jìn)行呼吸，所以如果將雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會(huì)進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部加快雞蛋變質(zhì)。