1、冷藏方式保存，具體方式是把羊腿用塑料袋密封包裝起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏室進(jìn)行保存，這樣方法保存的羊腿肉質(zhì)較為鮮嫩；腌制方式保存，具體方式是把羊腿上涂抹一層鹽進(jìn)行腌制然后用繩子把羊腿晾曬到通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，這樣方法保存的羊腿肉質(zhì)較為老，因?yàn)檫M(jìn)行腌制晾曬后本身的水分含有量少，肉質(zhì)就比較干。
2、新鮮羊腿的保存方法是：先將羊肉封閉在三層塑料袋中，然后放在流動(dòng)的水里，用石塊壓好，這樣可保持二十天左右。羊腿肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質(zhì)、抗疾病能力，而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。
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