1、需要準(zhǔn)備的食材：牛肉、大蔥、紅椒、大蒜、生姜。

2、需要準(zhǔn)備的調(diào)料：淀粉、少許蠔油、醬油、食用油。

3、開始制作：將所有的食材和調(diào)料都準(zhǔn)備好，將牛肉清洗干凈切成片（切成絲也行）。

4、將牛肉片放入清水中浸泡幾分鐘后，撈出瀝干水分，裝入碗中往碗中放入鹽半勺、胡椒粉、少許老抽、雞蛋清、少許淀粉，加上些許的食用油攪拌均勻備用。

5、將大蔥清洗干凈斜切段狀，紅椒切成塊狀，大蒜、姜切片。

6、準(zhǔn)備小碗一個(gè)，在碗中放上蒸漁鼓油、料酒、胡椒粉、鹽、淀粉兩克攪拌均勻，調(diào)制料汁備用。

7、起鍋燒熱，鍋中倒入適量油，等油燒至五成熱的時(shí)候，鍋中放入牛肉，快速炒至變色，撈出備用。

8、鍋中留上些許底油，放入姜、蒜、紅椒炒香，再放入甜面醬半勺、蠔油半勺炒勻，再次倒入炒好的牛肉、大蔥段翻炒半分鐘，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后，關(guān)火裝盤。