1、羊肉太肥可以做紅燒羊肉比較好吃。
2、紅燒羊肉。鍋里加水,放入拍碎的生姜,水煮開后放入羊肉焯水,撈起備用,鍋中放入適量的食用油,加入冰糖,中火讓其融化,開小火加入生姜,蔥結(jié)煸炒幾下,繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗,煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,繼續(xù)大火翻炒,加入半碗左右的醬油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到?jīng)]過食材,加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個(gè)半小時(shí),出鍋前撒上青蒜即可。
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