1、原料：牛尾、白蘿卜、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精。
2、牛尾冷水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒，開鍋后煮5分鐘左右，撈出沖洗干凈。
3、牛尾放入砂鍋中，加滿開水，放生姜、香葉、料酒，燒開后撇去浮沫。
4、加蓋轉(zhuǎn)小火，燉至牛尾熟爛。
5、加入焯過水的白蘿卜，燉至蘿卜軟爛，調(diào)入鹽和雞精。
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