1、“瘦肉精”，學(xué)名鹽酸克侖特羅，曾用于支氣管哮喘，其對(duì)心臟的副作用大，故已棄用。鹽酸克侖特羅是一種白色或類似肉色的結(jié)晶體粉末，無臭、微苦，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，加熱到172℃才能分解，一般的烹調(diào)加熱方法不能將豬肉和臟器中殘留的“瘦肉精”毒性破壞。

2、“瘦肉精”中毒臨床表現(xiàn)癥狀：人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對(duì)心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺功能亢進(jìn)等患者有極大危害，因此全球禁止做飼料添加劑。

3、對(duì)人的危害：“瘦肉精”進(jìn)入豬體內(nèi)后存留時(shí)間較長(zhǎng)，主要分布于肝臟、腎、肺、肌肉，一般情況下肝的殘留是肌肉的200倍。一餐食用含“瘦肉精”的豬肝0.25公斤以上者，約15分鐘至6小時(shí)就可出現(xiàn)中毒癥狀，通常表現(xiàn)為面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、骨骼肌震顫、四肢麻木等一系列不良反應(yīng)。對(duì)原有心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲亢、前列腺肥大等患者危害更大，甚至危及生命。孕婦中毒可導(dǎo)致癌變以及胎兒致畸的嚴(yán)重后果。