方來(lái)自法
- 由于是干的臘魚(yú)非常的硬，所以需要提前用溫水泡30分鐘，泡好之后清洗2遍將臘魚(yú)的鹽味洗去一些，然后放到菜板上面將臘魚(yú)剁成小塊，裝盤(pán)備用。
- 將青椒清洗干凈之后，不用去籽，直接斜刀切成片，裝盤(pán)備用，再將生姜先切片，再切成絲，然后將大蒜去皮，再切成片，一起裝盤(pán)備用，這樣我們的所有食材都處理完畢了，接下來(lái)就正式開(kāi)始烹飪。
- 起鍋加油燒熱，然后放姜絲和蒜片，小火炒香觀六拉屬聚計(jì)船核鎮(zhèn)，炒香之后放入剁好360新知的臘魚(yú)，再翻炒均勻，將臘魚(yú)把材波獨(dú)住音顧炒至干香。
- 等臘魚(yú)炒至表希經(jīng)面焦黃之后，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，由于臘魚(yú)帶有咸味，所以不用加鹽了，翻炒均勻讓臘魚(yú)裹上醬油的顏色，再放入1碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘，將臘魚(yú)煮軟。
- 等臘魚(yú)煮軟之后，鍋里的湯汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到湯汁基本屬者錢(qián)星袁衣地皇照收干，青椒斷生就可以出鍋裝盤(pán)上菜了。
- 最后這樣青椒炒臘魚(yú)就制作完成了。
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