1、紅曲粉不可以直接吃。紅曲粉通常是指從大米中培養(yǎng)而發(fā)酵成的紅曲霉菌，可以作為烹飪的材料，也可以用來(lái)煎水喝。

2、烹飪材料：紅曲粉是一種食物的上色劑，屬于天然的紅色素，在平時(shí)能夠幫助肉食品上色，在做看的時(shí)候加入少量的紅曲粉，能夠幫助起到增香和增色的功效，而且在烘培蛋糕的時(shí)候，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┘t曲粉，可以讓顏色看上去更加艷麗。

3、煎水喝：紅曲粉還屬于是一種藥物，可以幫助起到預(yù)防三高的功效，具有活血化瘀的作用，對(duì)于心腦血管方面的疾病有著很好的輔助治療功效，在平時(shí)用來(lái)煎水服用，能夠有效的幫助起到預(yù)防高血壓、高血脂和高血糖等癥狀。而且紅曲粉性溫味甘，歸大腸經(jīng)和肝脾經(jīng)等，還可用來(lái)緩解跌打損傷和產(chǎn)后出現(xiàn)的惡露不凈等癥狀。