1、腌制保存法。將蘿卜先切條或切片，加入食鹽腌出水分，再加入食鹽和醋等調(diào)料拌勻，放入罐子內(nèi)密封腌制，一般可以保存2個月不壞。
2、曬干保存法。將蘿卜切條，然后放在太陽下晾曬，一般曬3天左右即可曬干，然后收回來放在陰涼處封袋保存。
3、蘿卜原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，是世界古老的栽培作物之一。蘿卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其作用不亞于人參，故有“十月蘿卜賽人參”之說。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的?？?。另外，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。
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