1、要將變成褐色的根須要掐掉，因為上面易沾細(xì)菌，若不去除會加速豆芽腐變。
2、把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。
3、再放入冰箱冷藏，不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存時間較長，綠豆芽則較短，但最好都不要超過兩三天。
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