1、食材：花椒、大料、豆瓣醬、生抽、料酒等。
2、豬肝具有腥味，因此用花椒、大料、料酒是除去豬肝的腥味，而豆瓣醬、生抽是為豬肝增色、增香的調料。
3、豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質，豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，而且經常食用豬肝還能補充維生素B2，并且豬肝中還含有豐富的維生素A與豐富的鐵元素。
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