1、一般青梅的采摘時間只有幾天，所以青梅保鮮對于果農(nóng)來說是件非常麻煩的事情。新鮮青梅常溫下一般可以存放三四天，放入冰箱冷藏保存大約一周左右。
2、青梅保存的方式也會依熟度而有不同，六、七分熟的青梅，適合做脆梅及腌梅，保存方式可用塑膠袋封好后直接放入冰箱冷藏，如此一來可延長梅子的脆度。
3、青梅不易儲存，常溫下24小時果酸就會有丟失，如果運輸途中保鮮的話，就用冰塊做保鮮處理。一般在路上二天果子不會壞掉。目前冰塊保鮮也是最好的一種方法了。
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