1、用砂鍋燉雞肉的話，一般要燉至少一個(gè)小時(shí)才能爛，若是用高壓鍋來(lái)燉雞肉，一般燉20分鐘左右后，關(guān)火再燜10分鐘左右即可。
2、若是想吃營(yíng)養(yǎng)又好吃的雞肉，還是建議用砂鍋比較好。
3、判斷雞肉熟沒(méi)熟的方法：首先觀察，在保持一定水溫的情況下，在經(jīng)過(guò)預(yù)定的烹煮時(shí)間后，見雞體浮起，說(shuō)明雞肉已熟。也可以將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說(shuō)明熟了。還可以用刺的方法，用牙簽戳一下雞腿，沒(méi)有血水流出就說(shuō)明雞肉熟了。
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