1、冰箱保存：冷藏可保存2-3天左右，冷凍可保存4-5個月左右?？梢园研迈r羊肉處理干凈剔骨后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量，用塑料薄膜緊緊地包裹起來，或者裝在保鮮袋里，盡量排出里面的空氣，放在零下15度以下的冷凍室里面冷凍起來，這樣羊肉可以保存5個月左右。

2、炒熟保存：先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來。

3、熏曬保存：可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干。

4、風(fēng)干保存：將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風(fēng)吹，直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。