1、觀察榴蓮的尖刺。每個榴蓮外皮就像刺猬一般長滿了尖刺。皮薄肉多的榴蓮的尖刺個大、較矮；皮厚肉少的榴蓮的尖刺個頭小、較高。除了觀察榴蓮尖刺的外形，我們還可以通過手捏尖刺來判斷榴蓮成熟度。將手捏住兩根尖刺后，稍微施力將其捏攏，捏著費勁，說明榴蓮沒熟，捏著輕松，說明榴蓮較熟。

2、搖晃榴蓮的果肉。我們?nèi)コ谢蚴吖袌鲑徺I榴蓮時，可拿起一個榴蓮，將其輕輕的上下左右晃動。如果榴蓮內(nèi)部有輕微的撞擊感，說明果肉已經(jīng)和果皮分離，果肉已成熟。如果榴蓮內(nèi)部沒有絲毫撞擊感和聲響，說明其果肉還未完全熟透。

3、聞榴蓮的味道。我們在挑選榴蓮時，可將鼻子靠近其底端聞一下，若是新鮮成熟的榴蓮的香味濃郁；未成熟的榴蓮香味淡雅，甚至帶有青草味；時間放置過久的榴蓮會帶有一股刺鼻的酒精氣味，若聞到此味，可能其內(nèi)部果實已經(jīng)腐壞。

4、觀察榴蓮的色澤和體型。榴蓮的外皮色澤金黃剔透，體型較大，底端較為扁平，說明果肉飽滿、成熟；若是外皮發(fā)青，體型較小，底端金字塔形狀，說明果肉不熟、果肉較少。