1、不要挑圓滾滾的，要長條形的，挑選紡錘形狀的紫薯味道較好。
2、表面看起來要光滑，不要選外皮有黑斑，這樣做熟會(huì)有怪味，并且爛紫薯有毒不要挑。
3、發(fā)霉的紫薯，雖然聞起來沒有霉味，但發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不能買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
6、紫薯買山嶺地種出來的、生長周期長的、放在手上質(zhì)感重的，皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。
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