1、涼粉煮7-8分鐘就可以了。涼粉不宜煮的太久了，一般煮7-8分鐘即可，煮的時間過長，涼粉會發(fā)硬，吃起來會影響涼粉的口感。煮涼粉的時候一定要不停的用勺子攪拌，當煮到顏色均勻的時候，就說明涼粉已經熟了，關火晾干即可。
2、涼粉的主要材質是淀粉，所以當我們涼粉煮的太稀的時候，可以在加一些淀粉類的原材料，如紅薯淀粉，再用小火煮至糊狀，晾干即可成型。
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