1、黑米一般需要煮1-3個(gè)小時(shí)才能熟。用高壓鍋需要1小時(shí)左右，用普通鍋需要1-2小時(shí)，用砂鍋則需要2-3小時(shí)，但是如果在熬煮前先用冷水浸泡半天左右可以縮短熬煮的時(shí)間。
2、因?yàn)楹诿讓儆谂疵椎囊环N，是比較難以煮熟的，所以在食用前應(yīng)該先用冷水浸泡，最好是清洗干凈再浸泡，等浸泡得差不多直接倒入鍋中煮。
3、熬煮過程中應(yīng)該先用大火煮開一段時(shí)間后轉(zhuǎn)小火，并不斷攪拌防止粘鍋底糊掉。
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