而放置過久的牛肉則顏色暗淡無光，所以我們一般選擇在早晨去購買比較容易買到好的。

牛肉是生活中常食用的肉類之一，湖南這邊的一些農(nóng)村地區(qū)，端午節(jié)和中秋節(jié)都有吃牛肉的習俗，象征安康和團圓。牛肉營養(yǎng)價值豐富，是紅肉中的佳品，富含人體所需蛋白質與氨基酸。那么，牛肉吃多了會怎么樣？會上火嗎？和什么不能一起吃？

一、牛肉吃多了會怎么樣?會上火嗎?

牛肉雖然能夠補血益氣，但是食入過量的牛肉會給人體腸胃造成負擔，并且容易引起肥胖，所以適量食用即可?？梢砸恢艹詢纱位蛘咭淮?。

吃牛肉其實不會上火，牛肉是平性食物，不是我們所說的熱性食物，所以吃了是不會上火的。但是吃多了的話，熱量會增高，人體消化不了就會產(chǎn)生“上火”反應。

二、牛肉和什么不能一起吃?

吃牛肉暫時沒有相關食用不能一起食用，也并不會產(chǎn)生中毒等現(xiàn)象的發(fā)生。

三、牛肉多少錢一斤?

不同地方、不同品種價格不一樣，有的達到40-60元/斤。當然，如果趕上節(jié)氣的時候價格更高一些。當然，如果要買到正宗的土牛肉，我們可以去鄉(xiāng)下找那種放養(yǎng)的養(yǎng)殖戶購買，他們一般會選在節(jié)假日的時候宰牛。

四、如何挑選好的牛肉?

新鮮的牛肉氣味濃郁，不會有其它混雜的氣溫產(chǎn)生。如果是沒有什么牛肉味的，吃起來也不會有，注意別買到注水的。新鮮的牛肉一般外表有光澤，肌理很清晰，呈現(xiàn)暗紅色，附著的脂肪則呈現(xiàn)奶白色。而放置過久的牛肉則顏色暗淡無光。所以我們一般選擇在早晨去購買比較容易買到好的。新鮮的牛肉富含彈性，用指腹按下去能夠迅速會彈，不新鮮的則相反。一般找熟人購買比較好。一般肌腱肉比較有勁道，適合燉湯或者做紅燒牛肉食用。

五、牛肉的做法

1、牛肉燉土豆

第一步，準備好土豆和牛肉切塊，這里牛肉需要過濾一下血水;

第二步，備好蔥姜蒜、桂皮、等，懶人可以直接買混合好的一包包的小粉;

第三步，牛肉放入鍋中，加入適量的清水和冰糖，待大火燉煮半小時后加入生抽、老抽等;

第四步，加入土豆塊一起燉;

第五步，快熟時加入適量食鹽即可。

2、清燉牛肉

第一步，牛肉切大塊過血水，備好干辣椒、當歸等;

第二步，將牛肉和當歸放入砂鍋中一起慢燉;

第三步，轉小火時加入干辣椒;

第四步，半小時候加入適量食鹽即可。

3、水煮牛肉

第一步，買回新鮮牛肉過血水;

第二步，放到自制的鹵水中煮開;

第三步，將煮好的牛肉切成比較薄的片;

第四步，調(diào)好醬汁，蘸著吃即可。

值得注意的是，買回來的新鮮牛肉吃不完的話我們會選擇放在冰箱中冷凍保存，那么最多能放多久呢?一般來說，肉類保質期為半年。不同種類的東西冷凍時間也不相同，為了區(qū)分各種肉類魚類，我們要把其分袋裝好并且貼好標簽。當然，如果食材采購方便的話，盡量不要買太多，進了冰箱的味道就沒那么好了。

解凍牛肉也是有技巧的，比如我們可以拿到冷藏，也可以放在水中，也可以在微波爐中。但是最好不要暴露在室溫中，容易滋生細菌。