1、西洋參的整體比較的皺一些，看起來有一絲絲的波動一樣，我們在選擇西洋參的時候，可以對比這些皺紋，如果西洋參通體比較自然的分布，那么說明西洋參的品質(zhì)很不錯。

2、西洋參的質(zhì)量好不好，我們也可以通過西洋參的外表看出來，質(zhì)量好的西洋參外皮飽滿，看起來有豎向的自然紋理，如果西洋參看起來很扁平，紋理不是很明顯，那么說明這種西洋參的營養(yǎng)價值很低。

3、西洋參的口感也可以辨別真假和質(zhì)量的優(yōu)劣，我們在西洋參選購的時候，可以稍微的品嘗一下，如果你感覺到西洋參吃到嘴里，味道很清香，有一種澀澀的清香，這樣的西洋參營養(yǎng)價值最高。

4、大家在挑選優(yōu)質(zhì)的西洋參的時候，先看西洋參的皮孔，如果是比較厚的話，說明質(zhì)量很不錯，另外西洋參的質(zhì)地結(jié)實，捏一下感覺很厚實，而質(zhì)量差的西洋參相對較輕，稍微一比對就可以看出來。

5、我們在分辨西洋參好壞的時候，可以那一顆西洋參掰開，在你掰開西洋參的時候，要注意聽聲音，如果聲音十分的清脆，那么說明西洋參的質(zhì)量十分好，如果聲音很沉悶，那么說明質(zhì)量一般。

6、我們那一小塊西洋參放在水里浸泡一會，如果水里面顯得十分的清澈，那么說明西洋參的質(zhì)量很好，營養(yǎng)豐富，是十分不錯的好品種，如果水面渾濁的話，那么說明西洋參質(zhì)量很差，最好不要選擇。

7、西洋參其實本質(zhì)好的話，紋路十分清晰，看起來十分的沒有規(guī)律，而且深淺不一，十分的自然。如果是也假貨，很可能是人工制作而成，難免會有破綻，其他的替代品，也會有不同的紋路。