1、食材：白砂糖160g、麥芽糖75g、蜂蜜135g、清水50g、蛋白1個(gè)、新鮮生花生250g。
2、準(zhǔn)備好食材。并將新鮮的生花生放進(jìn)烤箱，170°中層上下火烤10-15分鐘。聽到花生皮有裂開并跳起舞就差不多了。晾涼并用搟面杖攆一攆，去去皮。
3、準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋，白糖、麥芽糖、蜂蜜、水一起熬煮。糖漿出現(xiàn)細(xì)密小泡繼續(xù)熬煮一會(huì)。如何知道糖漿熬好沒有，準(zhǔn)備一杯冰水，用筷子沾一點(diǎn)糖漿，滴入冰水中，如果立馬成型為堅(jiān)硬的冰珠就可以了。
4、糖漿熬的時(shí)候，立馬打發(fā)蛋白，為干性直角即可。
5、糖漿熬好，立馬滾燙的倒入打發(fā)好的蛋白，繼續(xù)攪打至濃稠順滑狀態(tài)。
6、倒入攆好的花生，攪拌，攤在準(zhǔn)備好的油紙（抹點(diǎn)油防粘）或者油布，用搟面杖搟平，待涼。
7、用菜刀切塊
8、然后用專門的糖紙包好即可。
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