1、食材：雞蛋3個、食鹽1/4小匙、料酒少許、生抽少許、香醋少許、香油少許、水200克。
2、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水?dāng)噭颉?
3、用細(xì)篩網(wǎng)過濾掉雜質(zhì)和泡沫。
4、過濾好的蛋液倒入蒸碗。
5、蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘，關(guān)火后略燜。吃前淋上調(diào)味汁。
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