1、觀察紅棗表面，好的紅棗一般色澤深紅，且表皮一定有皺紋，如果表面比較光滑一般是剛從樹(shù)上摘下，或者是經(jīng)過(guò)糖水浸泡過(guò)，現(xiàn)在季節(jié)紅棗（鮮棗除外）一定是稍帶皺紋。
2、無(wú)爛皮、沒(méi)有發(fā)黑現(xiàn)象。
3、其次是口感，好的品種紅棗吃起來(lái)是甘醇的棗香和甘甜，無(wú)異味，沒(méi)酸味，含水量最佳是百分之二十七之三十三。
4、棗子的大小跟品質(zhì)絕對(duì)不成正比，并非最大的就是最好的。
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