1、食材：豆腐300克、肉末200克、雞蛋1個、蔥末蒜末、鹽、青菜、醋、五香粉。

2、老豆腐一塊壓成泥，加入肉末，一個雞蛋，蔥花蒜末五香粉，鹽，淀粉攪拌均勻，以能團成丸子為止。

3、接下來做丸子。團成大小均勻的丸子，在面粉里滾一圈，做好待用。

4、鍋里放入油，加熱至六成熟。放入做好的丸子，不斷翻動，至金黃色，炸熟，撈出待用。

5、青菜洗凈。鍋里留底油，放入蔥花蒜末，炒香，放入青菜，鹽，雞粉，花椒粉，翻炒至變色。放入丸子，加入水淀粉，少量醋，大火爆炒，收汁出鍋。