1、用料：小龍蝦3斤、姜3片、蒜10瓣、蜂蜜1勺、薄荷3片、郫縣豆瓣2大勺、蔥1小把、蠔油、生抽適量、啤酒1罐。

2、小龍蝦2斤去頭去尾洗凈，小蔥1把切段（另外準(zhǔn)備點蔥花），蒜頭2個切片，干辣椒一把，姜數(shù)片，花椒一小撮，八角2青紅椒各一個（切絲或小塊），啤酒一聽，豆瓣醬2勺，薄荷葉一把（沒有的話香菜可替代，但是薄荷味道更清爽），蜂蜜一勺（沒有可用白糖代替），生抽，老抽，蠔油，花椒油和紅椒油，料酒。

3、蔥姜蒜花椒八角下油鍋爆香，放入小龍蝦，料酒翻炒，然后放入豆瓣醬，生抽老抽，蠔油，花椒油及紅油少量（主要是提色的），接著翻炒，加入啤酒，加開水漫過蝦蓋鍋蓋燜煮20分鐘，加入蜂蜜，然后稍微收汁，灑進蔥花和青紅椒絲出鍋，最后點綴薄荷，如果有芝麻?？梢匀錾仙僭S。