1、準(zhǔn)備食材：鱈魚50g、豆腐100g、西蘭花30g、蟹味菇30g、胡蘿卜20g、雞蛋1個、淀粉少許。

2、鱈魚去皮后，切成小塊。水燒開后，將豆腐倒入鍋中，焯2分鐘后撈出。然后將蟹味菇切成小丁。

3、水燒開后，放入西蘭花焯1分鐘左右去農(nóng)殘。然后將西蘭花切碎。胡蘿卜去皮后，切成小丁狀。淀粉中倒入適量清水，攪拌均勻。

4、水燒開后，先放入菌菇和胡蘿卜煮4分鐘左右。然后放入鱈魚塊繼續(xù)煮5分鐘。倒入焯好的豆腐塊。最后倒入西蘭花煮2分鐘左右。然后淋上少許淀粉水，攪拌均勻。湯煮沸后，沿鍋邊淋上蛋液。淋蛋液的時候要轉(zhuǎn)小火，沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈淋。待蛋黃凝固后就可以關(guān)火出鍋啦。